用料

五花肉一塊、黃豆醬一小勺、蒜蓉辣椒一小勺、醬油少許、蔥結（煮肉）一根、薑片（煮肉）適量、花椒（煮肉）少許

做法

1、準備好食材

2、鍋裡燒水，放入煮肉調料

3、放入肉，大火煮開關中火煮

4、這時候取一個碗放入黃豆醬

5、放入一勺辣醬

6、放入一點兒醬油，撒入點蔥花

7、 肉煮到能用筷子輕易穿透，沒有血水流出

8、肉切片，擺入盤中

1、食材：五花肉500g，蔥薑蒜適量，大料、花椒、香葉適量，醬油適量。

2、將五花肉洗淨，冷水入鍋，加入生薑、大料、花椒、香葉少許。大火燒開後轉小火慢燉，直到煮熟。

3、取另一小碗放入蒜末、辣椒末、蔥花，加入醬油拌勻既成蘸料。

4、將煮熟的肉撈出，稍冷卻後切成薄片。

5、完成，直接蘸做好的醬汁食。

食材:

五花肉1000克、水煮適量、小蔥2顆、生薑3片、食鹽1勺、清水適量、清蒸適量、大蒜末35g、一品鮮醬油（生抽）20ml、蔥花15g

步驟 ：

1· 將整塊五花肉冷水下鍋，放入食鹽、小蔥和薑片，水要沒過肉塊哦！電磁爐火鍋檔1200瓦的大火煮開，煮開後撇出血沫。

2· 蓋上鍋蓋，電磁爐火鍋檔800瓦的火煮1個小時。

3· 肉塊煮好後，從鍋裡撈出來，晾涼，套上保鮮袋，放在冰箱裡冷凍30分鐘，再切成薄片。

4· 肉切好片，切上一盤，大蒜用料理機弄成蒜末，撒在切好的肉片上，再淋上一品鮮醬油。

5· 開水上鍋，大火蒸15分鐘即可

食材:

豬肉500克、清水適量、鹽2勺、花椒10粒、姜1塊、大料3個、蒜1頭

步驟:

1/6

豬肉用涼水進行解凍，等豬肉解凍了之後再拿出來放在一旁備用。

2/6

把切菜板放好把解凍好的豬肉，切成一片片的然後在切成一塊一塊的備用。

3/6

把準備好的姜用清水洗淨，在切成片然後切成絲狀放在碗裡備用。

4/6

在這時把切好的豬肉放入碗中加入花椒大料，蒜瓣和切好的薑絲進行醃製。

5/6

等把肉醃製好了之後倒入洗好的砂鍋中，然後在加入適量的清水記住沒過豬肉即可。

6/6

然後就把蓋子蓋上，在爐子上小火慢燉等豬肉燉爛了再加入鹽，再燉一個小時出鍋即可食用。

食材明細

五花肉、粉絲、老家自醃酸菜、蒜苗絲。

1、五花肉洗淨，鍋入清水1000克，加入料酒，蔥姜20克，入五花肉煮至斷生，酸菜切絲，上面放粉絲，墊入沙鍋中，

2、五花肉表面抹老抽，上色，切薄片依次擺在沙鍋內，蒜苗點綴

3、另起鍋，入高湯100克，清水200克加胡椒粉20克，鹽15克，味精5克，老陳醋20克，倒入沙鍋中，燉至開鍋即可，

原料

more

帶皮五花肉 (500g)，

食用鹽 5g，

味精 2g，

大蔥 5g，

姜 5g，

八角 3個，

花椒 2g，

1/將肉洗淨。

2/蔥姜切好，八角、花椒都配好備用。

3/切記用涼水煮肉，把洗好的五花肉放入鍋中，放入八角、花椒、蔥、姜等作料，加入適量的涼水漫過肉，煮30分鐘左右吧。

4/等肉煮的差不多了，用筷子插一下，看看煮透了（爛）嗎，一定要煮透了，這樣口感才好。

5/出鍋，切片，配上蔥末，在白肉上澆上米醋，個人建議放涼了吃，如果牙口不好的也可趁熱吃。

6.美味又好吃的燉白肉做法完成開吃了。

主料：

五花肉300克

輔料：

大蔥1段

姜1小塊

食鹽少許

蒜適量

料酒1小勺

生抽1大勺

陳醋1小勺

白糖0.3小勺

辣椒油2大勺

步驟1

五花肉洗淨，去淨皮上的殘毛，改刀成幾大塊;生薑切片，大蔥切段

步驟2

將五花肉、薑片、大蔥放入鍋中，加入適量的清水

步驟3

加入少量的鹽

步驟4

加入料酒

步驟5

蓋上鍋蓋，大火燒開後煮一兩分鐘，湯麵上會出現一些浮沫，用湯勺將其撇淨

步驟6

然後再蓋上鍋蓋，中小火，煮約40分鐘

步驟7

煮好的肉撈出晾涼後再切成薄片

步驟8

將蘸料中所有材料放入小碗混合均勻，吃肉時蘸調味料食用