主料:鯽魚1條、豆腐1塊、豆漿900毫升

輔料:姜1片、蒜適量、小蔥適量、食鹽適量、食油適量

1、黃豆清洗乾淨，放入豆漿機，加水到最低水位線，黃豆也可以提前泡發

2、選擇豆漿機模式“乾溼豆”之後，啟動豆漿機，就不用管了。豆漿磨好之後，機器會發出“滴滴滴”的聲音

3、磨好的豆漿，看一下，真正的無渣，不用過濾，用來煮魚再美味不過了。一個字“鮮”

4、鯽魚清洗乾淨，去掉內臟及黑膜，再在上面劃幾刀，方便其入味，撒上少量的食鹽醃10分鐘

5、豆腐用水衝一下，切成小塊待用

6、熱鍋放油，把油燒熱，放少量的食鹽，再放鯽魚中火煎至一面上色後翻面再煎至上色

原料：

鯽魚500g，豆漿600ml，小蔥20g，大蔥40g，生薑適量，胡椒適量，雞精適量。

豆漿魚做法：

1、鯽魚洗淨，在魚身兩面剖斜刀兩刀，撒上鹽和胡椒醃一下，去魚腥味。將生薑切除片，大蔥切成段，備用。

2、打豆漿，豆漿最好是自己在家打的，這樣可以保證湯的鮮香，如果家裡沒有豆漿機，在外面買兩杯無糖的豆漿也可以。3、開火，煎魚。煎魚的關鍵就是火不要太大，中小火就可以了，而且魚剛下鍋時，不要用鍋鏟去鏟魚，等魚皮煎老一點後再翻過魚身去煎另一面。為了保證這道菜清淡的特點，我只放了40克左右的油。4、煎魚的過程中放入薑片和蔥段，等魚身煎得兩面金黃後，可以考慮加豆漿煮了。

5、加入之前打好的豆漿，把鍋蓋蓋上開大火煮六、七分鐘。之所以只要這麼短的時間是因為豆漿本身是熟的，而魚又煎過了，魚經過大火豆漿汁一煮，迅速就把魚的香味逼出來了，而且煮過魚頭豆腐湯的朋友肯定知道，魚跟豆腐經水一煮，湯馬上就變得白練練的，讓人看了垂涎欲滴。6、加入小蔥，裝碗。