1、擠奶時，擠奶員坐在牛的右側後1/3處，與牛體縱軸呈50-60度的夾角，小凳高度要適宜，這在一定程度上可防止牛踢人。

2、奶桶應夾在擠奶員兩腿之間，這樣可避免牛碰倒奶桶或糞尿濺入桶中。手工擠奶應推廣舉握式擠奶法，其手法是用拇指和食指先壓緊乳頭基部，然後中指、無名指、小指順次壓擠乳頭，把乳擠出。

3、左右兩手有節奏地一緊一鬆連續地進行，要求用力均勻，動作熟練。注意掌握好速度，一般要求每分鐘約80-120次，在排乳的短暫時刻，要加快速度。在開始擠奶和臨結束前，速度可稍緩慢，要求一氣擠完。

擠馬奶是需要技巧的，那手法就像“捋掛麵”一樣，順著麵粉袋一樣的乳房從上往下擼，用的是“軟硬勁”，邊擼邊擠。

千萬不能捏，馬可不是牛，脾氣大，暴躁，你捏疼了它，它撩起就是一腳，別忘了它是有馬蹄鐵的。注意擠馬奶的時候，還可以擠出來的奶要先讓小馬喝一口才能繼續擠

1確保奶牛被韁繩系在堅固的柱子上或者綁在支柱上。

2用肥皂水或碘酒清潔一下奶牛的乳頭。

溫和的肥皂水可以幫助“催生”牛奶。把乳頭弄乾，但是不要摩擦或刺激乳頭。

3在奶牛的乳房下放置一個水桶。

用奶牛的雙腿夾緊它就更好了。多多練習才能掌握手法，熟練了以後可以很輕鬆、舒適地完成這一如何擠牛奶的方法。這樣的放法可以減少奶牛踢翻幾乎快注滿牛奶的桶的幾率。

4要採用一種便於快速挪開的坐著或蹲著的姿勢，以防奶牛變得不配合。

比如在地上盤腿而坐，就是不安全的。參照下文的警告信息。常見的擠奶凳是用兩個2x4的切口釘牢形成一個“T”型來組裝的，其形狀是為臀部的舒適專門切割設計的，也要確保凳子足夠低，以便讓你順手地接觸奶牛的下體。

5在手上塗上一些潤滑劑如凡士林，以此來將摩擦力減少到最小值。

6用雙手包住奶牛四個乳頭中的兩個乳頭。

選擇呈對角線位置的乳頭（比如左前方和右後方）。或者，先試前方的乳頭，然後再試後面的那對乳頭。

7拇指伸長，和食指一起輕輕地夾住乳頭後，擠壓乳頭的底部，這樣當你擠壓的時候乳頭就會填滿你的手掌心。

8通過向下擠壓擠榨出牛奶，一定要保持緊握住乳頭的底部，這樣牛奶就不會回流進奶牛的乳房了。

不要猛拉或扯拽奶牛的乳頭。通過連續不斷地將手指從中間向小指方向擠壓的動作，來使牛奶擠出來。注意動作要溫和但有力。要小心奶牛的乳腺炎。

9用你的另一隻手重複上述動作。

大多數人們更喜歡交替雙手（ 右手，左手，右手，等等）來做向下擠壓的動作，因為輪流交替地進行沒有雙手同時進行那麼費力。

10持續擠奶，直到你剛才擠的乳頭看上去扁下來了。

有經驗的農夫可以通過摸奶牛的乳房，來準確地判斷何時能夠將牛奶全部都擠出。有時甚至只需要看一下就可以直到是否所有的牛奶都被擠出來了。

11繼續擠奶牛的其他兩個乳頭。

如果你用的是呈對角線的擠壓方法，就沒必要換邊了。