刺芫荽與韭菜收割方法基本類似。

刺芫荽的形態特徵

　　二年生或多年生草本，高11-40厘米或超過，主根紡錘形。莖綠色直立，粗壯，無毛，有數條槽紋，上部有3-5歧聚傘式的分枝。

　　基生葉披針形或倒披針形不分裂，革質，長5-25厘米，寬1.2-4厘米，頂端鈍，基部漸窄有膜質葉鞘，邊緣有骨質尖銳鋸齒，近基部的鋸齒狹窄呈剛毛狀，表面深綠色，背面淡綠色，兩面無毛，羽狀網脈;葉柄短，基部有鞘可達3厘米;莖生葉著生在每一叉狀分枝的基部，對生，無柄，邊緣有深鋸齒，齒尖刺狀，頂端不分裂或3-5深裂。

種植時間：芫荽喜稍微冷涼的環境，最好選3-4月或9-10月之間播種。

選地整地：選方便排水的地塊，提前翻地、施加基肥。

處理種子：將芫荽種子搓破，放在清水中浸泡，取出後還要是溼布包起來催芽。

播種入土：將種子均勻的撒在土壤表面，覆蓋薄土，並適當澆水保溼。

田間管理：苗期及時間苗，生長中期勤澆水。

1、準備

想要種植香菜，首先要準備一個容器，這個容器可以是廢棄的花盆，容器的大小可根據自己想種植的面積決定。還有就是要準備好土壤，這個土壤好是肥沃一些的，有營養的。還可以施點有機肥，讓其和土壤均勻混合，然後整理平整就可以了。

2、播種

做好準備工作後，就是香菜播種了。

1.先將要進行播種的香菜種子的外皮搓開，這樣有利於香菜的發芽;

2.將盆土澆透水，把處理過的香菜種子均勻撒在盆土裡，再覆蓋上一層薄土;

3.耐心等待一週左右的時間，香菜基本都會發芽了。

3、管理

香菜這種作物，管理起來是很簡單的，因為其並不怎麼招蟲子。一般管理的的話只要注意澆水和施肥就好了。

澆水：香菜是喜陰作物，澆水時不要澆太多，一般看香菜土壤的溼潤度，太乾就澆一些水。

追肥：通常每澆水2-3次就可以施一次肥料，在家種香菜的肥料取材比較簡單，可以是碎蛋殼，腐熟淘米水、茶葉水等。

4、採收

經過上述的養護管理，一般家庭香菜種植會在一個多月的時間長到17cm，這時候就可以採收了。