蒜放暖地方醃才能綠得快

如果想要蒜瓣第二天就變綠的，那就要放到比較暖和的地方，這樣大蒜會在第二天就迅速變綠了，這是一個讓臘八蒜快速變綠的小方法，但這樣做出來的大蒜吃起來會沒有那種硬崩瓷實的爽脆口感，喜歡脆脆的口感的就還是放在常溫下保存

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準備食材:大蒜、白醋、鹽、瓶子等;也可以用米醋。

2.

大蒜剝皮,去蒜根,洗淨瀝乾。

3.

瓶子洗淨控幹水份,把大蒜放入。

4.

放鹽,再倒入白醋,白醋要蓋過蒜粒;醋一定要沒過蒜,否則會壞。

1、把蒜頭切掉即可醃製快綠。

2、材料：大蒜、米醋。

3、準備好大蒜。把所有的大蒜都去皮掰成蒜頭。

4、然後就是重要的一步，把蒜瓣的底部切掉，醃製的時候可以很快變綠。

5、然後把所有的大蒜放在瓶子裡，別太滿了，大蒜瓣放在底部，小蒜瓣放在頂部。

6、倒適量的米醋，然後用保鮮膜封住瓶口蓋上蓋子。

7、把它們放在暖和的地方。

8、最後，第二天大蒜就變綠了。

大蒜變綠通常是因為它含有的大蒜素與氧氣產生了氧化反應，其反應的結果便是大蒜由原來的顏色變為淡綠色（這種大蒜還可以食用）。

一般情況下，沒有破碎的大蒜的變化過程比較慢，因為其外部的膜能夠將它與空氣進行隔絕，所以大蒜素與氧氣的接觸較少；但如果大蒜被搗成了蒜泥、蒜末，則它含有的大蒜素就能充分地和氧氣產生氧化反應，因此它會變綠。大蒜（整株）具有辛辣的蒜味，其蒜頭、蒜葉（也稱青蒜、蒜苗）以及花薹（也稱蒜薹）均可作為蔬菜食用，也可以作為調味料，同時它還具有一定的藥用作用，因此它是著名的食藥兩用植物。