主料西芹300g杏仁100g蝦仁80g 輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量料酒適量香油適量澱粉適量雞精適量步驟1.原料2.西芹洗淨，切段，杏仁洗淨3.蝦仁洗淨，加鹽、料酒抓勻，加澱粉抓勻4.鍋中放入清水，下杏仁焯水撈出5.下西芹焯水撈出6.鍋中放油，油熱放入蔥、薑末爆香，放入蝦仁翻炒變色7.將西芹倒入鍋中8.杏仁倒入鍋中，翻炒均勻9.調入鹽、香油、雞精即可出鍋

主料:海木耳（幹）10克，海蜇皮150克

輔料:白芝麻適量， 白糖適量 ，醋適量 ，生抽適量 ，香油適量

長壽菜的做法:

步驟1 先把幹海木耳多衝洗一下去除裡面的微小泥沙

步驟2 把海木耳放在碗裡浸泡兩個小時左右到木耳完全舒展開來

步驟3 把舒展開的海木耳再次放在水裡沖洗，你會發現還是有小泥沙被洗出來

步驟4 海蜇皮清水浸泡去掉雜質後切成條

步驟5 把沖洗乾淨的海木耳和海蜇皮再用冷開水洗一下後放在碗裡

步驟6 加入適量醋，生抽，白糖和芝麻油調味，撒上點熟的白芝麻即可

1、竹筍燉臘豬蹄

“喝口臘肉湯，給個皇帝也不當！”“無竹令人俗，無肉使人瘦。不俗又不瘦，竹筍燉豬肉。”生動形象地描繪了鎮坪臘肉的美味。筍體肥壯，新鮮質嫩，有開胃健脾、寬胸利膈、通腸排便、增強機體免疫力等功效。

　2、養生烏雞湯

巖耳是鎮坪山區一種附在巖石上的地衣類植物，富含多種維生素，營養價值極高。古人說巖耳“作羹餉客，最為珍品”具有養陰、止血功效。純正烏雞及鎮坪特產巖耳，經過精心加工而成，其味鮮美，且富有極高的營養價值，是鎮坪最具特色的長壽菜餚之一。

　3、南江錢魚

南江美，珍寶盡深藏。休道鱸魚方堪膾，山風佐酒醉霓裳，最美錢魚湯。“錢魚”，又稱“多麟鏟頜魚”，是魚類的“活化石”,鎮坪縣南江河歷史上以盛產錢魚而著稱，“錢魚”肉嫩味鮮，有滋補明目下乳、增強人體蛋白質之功效。

1.

長壽菜可以涼拌,把長壽菜擇洗乾淨,放開水裡焯一下,撈出切成3厘米的小段,放香油/食鹽/生抽/醋/蒜,涼拌即食.

2.

長壽菜可以切成小碎塊,和雞蛋液混合,少加一點食鹽,油鍋放油燒熱,把蛋液長壽菜炒熟即食.也可單炒長壽菜.

3.

長壽菜包餃子,把長壽菜切碎加大蔥和肉餡混合,包長壽菜餃子.當然也可以做成長壽菜包子.