說起灑，我雖不是行家，但也略知一二，也可能稱的上大家口中所說的酒鬼，不建議大家飲酒過度，可適可而止。蒸溜酒的度數一般在五十至七十度，經勾兌一般為三十度至六十度，（所說度數為酒精度），自己所釀酒多數為發酵酒，即為大家所說的的米酒，自己所釀米酒度數在二十度上下。是我們常喝白酒度數的一半，但也不要過量。

今天跟大家分享一下米酒的制作（在我的問答酒釀的制作中有解紹，就不說了，），酒釀製成後每天攪拌二次，每次五分鐘，使酒釀與空氣充分接觸，連續一月即可，過濾，沉澱，加溫到八十度，放諒，儲存即可，也可不蓄儲存飲用，儲存一年後口味更佳，謝謝試做。

自家釀的純糧食酒。自釀酒沒有任何添加劑，入口火辣，勁兒足。但是後勁過去後，不會有其他的不適。當然平時飲酒很少的人不一定

酒前

1、喝酒之前，吃飯只能吃7份飽，且不可大量飲水。（這是為了留下肚子好喝酒）

2、喝酒之前半小時，喝瓶牛奶，最好是純奶或者含糖的，可預防酒醉性胃炎和脫水症。飲加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促進乙醇分解，又能保護胃黏膜。由於脫水會使鹽分丟失，可適量飲些淡鹽水或補液鹽。（最要省事哈）

3、不要空腹飲酒，因為空腹時酒精吸收快，人容易喝醉；最好的預防方法就是在喝酒之前，先行食用油質食物，如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部，以防止酒精滲透胃壁。這是飲酒不醉的主要訣竅。因為這樣可使乙醇在體內吸收時間延長。酒中 1、喝酒時且忌不能飲用冰水、檸檬水等等刺激性的飲料，不然前面的牛奶就白喝了；不要和碳酸飲料如可樂、汽水等一起喝，這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。 2、喝白酒，不可一飲而盡，須的分成幾口喝。喝啤酒，須待得啤酒漠落下以後再喝，否則，輕則腹漲難受，重則現場直播。 3、喝酒的間隙喝酸奶--不用說了吧，酸 醇=水

4、由於酒精對肝臟的傷害較大，喝酒的時候應該多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟。還可以吃一些豆製品，其中的卵磷脂有保護肝臟的作用。

5、宜慢不宜快。飲酒後五分鐘乙醇就可進入血液，30~120分鐘時血中乙醇濃度可達到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現醉酒狀態。若慢慢飲入，體內可有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產生量就少，不易喝醉。

6、食飲結合。飲酒時，吃什麼東西最不易醉？以吃豬肝最好。這不僅是因為其營養豐富，而且因為豬肝可提高機體對乙醇的解毒能力，常飲酒的人會造成體內維生素b的丟失，而豬肝又是維生素b最豐富的食物，故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜