餃子是應冷凍，若是冷藏餃子皮會軟花成破皮，下鍋後就不能整個餃子，起鍋會糊鍋。

而冷凍鍋的餃子就不會出現破皮和糊鍋的現象，餃子起鍋也個是個的，不僅皮薄餡大，味道還是與現包的餃子沒有差別。所以餃子需要冷凍而不能冷藏，這樣才能使餃子保持原來的味道

餃子冷凍還是冷藏？

這要根據我們是短時間要吃，還是長時間不吃，如果短時間要吃的話，我們就把餃子放在冰箱冷藏就可以了，如果我們長時間不吃它，那麼可以放到冰箱冷凍室給它冷凍起來因為長時間不吃的話，冷藏就不夠用了，時間短了，他就要變質，只有把它放到冷凍室裡頭，給他凍著才不會壞

如果是煮熟的，不放很久就放冷藏，生的要放時間長就冷凍

如果是熟餃子並且很快就吃掉的話，就冷藏就可以，如果準備多放幾天再吃或者是生餃子，就要冷凍了

冰箱冷凍室

1、上層：一般都為速凍格，溫度比較低，適用於放置速凍餃子、餛飩等（注意：這些食物凍硬後放在中間層）

2、中間層：適合放置無需長時間加熱的食物，比如饅頭、麵包、冰激凌等

3、下層：適合放置生肉、凍魚、海鮮等

冰箱冷藏室

1、冰箱門架處：溫度相對高，容易拿，適合放置不宜壞且要馬上要吃的食物，如開封后的飲料、調味品

2、上層靠門處：適合放置熟食、酸奶等

3、上層後 後壁處：適合放置剩菜等

4、下層靠門處：放置各種蔬菜水果

5、下層後壁處：未經烹調又需要低溫保存的食物，比如豆腐等

主食

米、麵粉、豆類食物：可常溫乾燥處保存；

米飯、饅頭、麵包等熟的食物：短期儲存可放在冰箱的冷藏室，超過三天則就要放進冷凍室

湯和燉菜：冷藏3-4天，冷凍2-3個月

調味醬：開罐冷藏90天

飲料酒水：4°度左右儲藏，開啟後應該盡量喝完

7種不適宜放冰箱的食物

1、麵包：新鮮麵包冷藏後很容易變老，等再拿出來會發現它又乾又硬，還容易掉渣

2、洋蔥：洋蔥味道很衝，會影響其他食物的味道，建議放在陰暗、乾燥、通風處，避免發芽

3、大蒜：打算在乾燥低溫的地方能放兩週，若放在冰箱，水分和味道會流失，還使冰箱的味道變得更加難聞

4、土豆：低溫冷藏會導致土豆的質地變硬，口感變差。冷藏后土豆會產生沙粒的口感

5、西紅柿：經過冷藏它的質地和口感都會變差，最好存放在室溫下

6、咖啡：咖啡很容易吸收冰箱其他食物的異味，建議把它放在密封的容器裡

7、蜂蜜：如果將蜂蜜放在冰箱冷藏的話，會加快其中糖分結晶的速度，蜂蜜會更快遍稠，甚至還很難舀出來