用料：熟豬肚180克，大蒜70克，紅椒半個（20克），姜4克，食用油適量，鹽少許，糖少許，雞精少許，胡椒粉少許

做法：

1.將豬肚切絲，大蒜斜切段

2.將紅椒切片，姜切絲

3.熱鍋冷油倒入姜爆香

4.倒入紅椒煸炒片刻

5.倒入大蒜翻炒均勻

6.倒入肚絲，翻炒片刻後加入一小勺鹽

7.加入一勺生抽，少許糖、胡椒粉、雞精翻炒片刻即可

步驟

1豬肚切成菱形塊，胡蘿蔔，圓蔥，尖椒切片，放到一旁代用。

2鍋裡放油，燒熱後把各種蔬菜片扔進去炒，炒到蔬菜半熟。

3把豬肚倒入鍋中，翻炒幾下，使豬肚入味即可。

4加鹽，醬油，胡椒粉，翻炒均勻，然後用水澱粉勾芡就可以盛盤了。

一道美味的生炒豬肚就做好了。

主要食材 豬肚一隻約750克瓦片一塊

分類 家常菜

調料1

色拉油2000克（實耗50克），紅椒

調料2

薑絲各15克，辣醬蔥白段各15克，精鹽、味精各15克，蠔油10克，胡椒3克

做法

1、將豬肚刮洗乾淨，切成細絲，發製成脆肚絲；

2、鍋置旺火上，倒入色拉油燒至七成熱，下肚絲小火過油30秒鐘；

3、鍋留底油燒六成熱，下薑絲、蔥白段、辣醬、紅椒絲、鹽、味精、蠔油大火炒香，下肚絲翻炒幾下倒入燒熱的瓦片（提前置小火上燒3分鐘）上

主料：800g豬肚。配料：適量油，適量鹽，100g蒜苗，適量小米辣椒。

2、豬肚買來翻過裡面，把油脂去掉。

3、然後翻回正面放點米粉醋，去洗乾淨。

4、洗好的豬肚，用點食用油揉揉。

5、然後切成絲，越細越好，然後放醬油去醃製下！

6、鍋裡燒熱油溫90度左右下肚絲去爆炒斷生。

7、把小米椒與蒜苗一同放下翻炒撒料酒。

8、加熱開水下去，待燒開翻騰的時候調鹽，和雞精下鍋，就可以出鍋了。