小時候過中秋，

嫦娥的故事根本聽不進去，

心裡老想著月餅。

長大了過中秋，

月餅根本吃不下去，

心裡老想著嫦娥…...

如今老了，

月餅不吃了，

嫦娥也不想了，

開始琢磨兔子了……

紅燒呢還是清燉呢……

中秋快樂

1.用料：油皮：中筋麵粉 200g，豬油 60g，糖粉 18g，鹽 2g，水 80g

油酥：低筋麵粉 200g，豬油 100g，細砂糖 10g

牛肉餡：牛肉 500g，老抽 15ml，生抽 15ml，麻油 15ml，料酒 8g，姜、蔥 適量，蛋清 1個，糖、鹽 適量

2.做法步驟：

①將油皮的所有材料倒入廚師機裡。將所有材料攪打均勻，再將麵團揉光滑。

②用保鮮膜把油皮包上，將油酥所有材料混合好，鬆弛時制作牛肉餡：牛肉洗淨，攪碎。將牛肉餡的所有調料加入牛肉裡，攪拌均勻就可以了。

7、將油皮分為25g一個的小麵團，油酥分為22g一個的小麵團。（油皮油酥均可分為每14個）

8、將油皮稍微壓扁，輕輕將邊緣捏厚一點，中間捏薄一點。將油皮放在虎口的位置，然後將油酥放在油皮中間。

9、左手拇指與食指輕輕將油皮往上推，右手拇指與食指將整個油皮輕輕旋轉。

10、推到最上將接口完全密封好即可。揉圓，用保鮮膜蓋好。

11、油酥麵團輕輕壓扁，然後用擀麵杖擀成橢圓形。

12、將油酥麵團由上往下捲起。

13、油酥麵團直立放著，然後用擀麵杖擀成長條橢圓。

14、將擀好的油酥麵團由上往下捲起。

15、在卷好的麵團中間用大拇指壓一下，然後四角朝中間折疊。

16、用擀麵杖輕輕擀壓薄。

17、將35g牛肉餡放到麵團中間。

18、像包包子那樣將底部封口即可。

19、麵團搓圓後稍微壓平一下（可以不壓），在表面掃一層蛋黃液。

20、撒上白芝麻。

21、放進預熱好的烤箱，上下火190度烤制30分鐘。