1. 南瓜去皮蒸熟壓成泥。

2. 加入糯米粉，糖和奶粉，因為南瓜含水量不同，所以糯米粉要試著加入。

3. 麵糊能成團即可。不要太乾。

4. 豆沙餡分成小份。

南瓜芝麻球的做法步驟_2

5. 取一塊麵團加入餡。

6. 包好團成團，粘上芝麻仁。都團好一起炸。

7. 油鍋放油，要是生豆油要先燒熟，再降低油溫。三四成熱即可，下入麻團小火炸透。

8. 金黃浮起。炸透了撈出在吸油紙上即可食用。

用料

南瓜糊 230g-250g

水磨糯米粉 200g

水性豆沙餡 150g-160g

清水 適量

生白芝麻 適量

玉米油或無味油 適量

南瓜豆沙芝麻球的做法

將南瓜放少量水煮透，用料理機打成厚糊狀

準備好全部材料

將南瓜糊分多次加入糯米粉，主要觀察糯米的成團粘性，能成團且不粘手就可以。千萬不要將南瓜糊一次全部加入，以免麵團太溼。

麵團軟硬適度，蓋上溼布備用。以防乾裂。

將糯米糰分成18-19g一個的小劑子，豆沙分成6-8g的小團備用

將豆沙餡包入南瓜麵團中，搓圓。南瓜球外面搓少量清水，略滾溼。放入生白芝麻中，滾均勻。搓圓即可。

將油入鍋，升溫到4層後放入芝麻球，待油溫滿滿變高，芝麻球慢慢半浮起後，用漏勺輕按芝麻球幾次，待完全浮起即可。控油裝盤。

成品外脆裡糯，甜度適中，方便快捷，是下午點的好選擇。