1.涼拌牛筋面

牛筋面用水浸泡好，泡到面變軟就可以了，然後把黃瓜切成絲，將牛筋面撈出，然後用開水煮熟，撈出放入容器內，然後加入黃瓜絲、鹽、醋、辣油攪拌均勻就可以吃了。

2.炒牛筋面首先在鍋中倒入適量的香油，然後放入豆芽，炒軟後可以加入自己喜歡的如黃瓜、香菜、辣油、鹽、醋等一些配料進行炒制，等到配料炒到快要熟的時候放入牛筋面再炒，等炒到配料都已經熟透後，炒牛筋面就做好了。

3.麻辣牛筋面 將蔬菜、豆芽焯水後備用，把黃瓜切成絲，榨菜切切成丁，然後在碗裡放入香油、生抽、芝麻醬、鹽、醋和紅油等作料，把它調好備用，然後將牛筋面放入開水中煮熟，熟後撈出，放入準備好的配料，把剛剛調好的醬汁潑到牛筋面上，然後攪拌均勻就可以吃

，用料

牛筋面 1把

小蔥 2根

青椒 0.5個

蒜 2瓣

牛筋面的做法

1.牛筋面泡十幾分鍾，兩根小蔥斜切切碎，青椒橫切成幾段後切成長條，蒜做成蒜泥

2.放鹽、生抽、香油、醋、南德調味料、芝麻醬、辣椒醬、自做辣椒油拌勻涼拌。用辣椒油，芝麻醬，醋等調料依個人口味拌勻即可。

炒麵：

1、準備好牛筋面，蘑菇香菜洗淨切好備用，蔥花切好備用。

2、鍋內放少許食用油，燒熱後，放入蔥花爆香。

3、放入蘑菇，略炒一下

4、加入適量水，加入高湯。

5、繼續煮，把高湯煮開，放入適量食用鹽。

6、放入牛筋面，略煮即可，放入香菜與雞精，出鍋。