一般需要30分鐘左右。

因為滷牛肉一般採用牛腱子肉比較多，其筋膜比較多，口感勁道，滷出來不僅好看，味道也是一絕，但其烹飪時間較長，需要達到20分鐘以上才會軟爛，而有的還會加入牛蹄筋等材料一起滷製，為了達到肉質酥軟香濃的口感，建議高壓鍋滷牛肉在上汽後小火煮30分鐘左右為宜。

首先把牛腿子用清水泡兩小時去血水，再用開水淖一下，放入高壓鍋，加入生抽，老抽，鹽，糖，醬，香葉，八角，桂皮，蔥姜，水蓋好蓋煮半小時，等汽散去就好。

用高壓鍋燉牛腱子的時間為20-30分鐘，不過具體的燉煮時間還要根據牛腱子的大小和軟硬程度來確定。

以下是一個常見的燉牛腱子的步驟：1. 將牛腱子刮洗乾淨，切成大小均勻的大塊備用。2. 取一口高壓鍋，放入牛腱子塊和適量清水，水麵要剛好蓋過牛腱子，然後加入調味料（可根據個人口味添加），如薑片、蔥塊、料酒、鹽等。3. 蓋上鍋蓋，打開高壓鍋閥門，調節火候讓高壓鍋處於高壓狀態。4. 開始計時，一般燉煮時間為20-30分鐘，如果牛腱子較大或骨頭較多，可以適當延長時間。5. 煮熟後，等待鍋內壓力自然釋放後打開鍋蓋，把牛腱子倒出來即可。

一般用壓力鍋做牛腱子肉，半小時就可以。

壓力鍋牛腱子肉的作法：

所需食物：牛腱子肉1000g生抽醬油、醬油、白砂糖、麻椒、八角茴香、良姜、茴香、蔥、姜、豆瓣醬、鹽、米酒，以上食物適當就可以。

制作過程：

1、牛腱子肉用竹籤子扎一些洞，便捷進味，將綁緊的牛腱子肉放進壓力鍋內。

2、添加八角茴香、麻椒、良姜和茴香，再添加姜蒜和豆瓣醬裝進去，添加一大勺白砂糖和兩勺子鹽，三分之一碗的米酒，三分之二碗的一比一勾調好的生抽老抽生抽。

3、隨後將調味品抹勻晃動勻稱醃漬30分鐘，再添加五碗冷水見到水跟牛羊肉平了就可以了，接著放進燃氣灶上低火加溫，待壓力鍋剛開始跑氣就改成文火，用計時器定時執行30分鐘。

4、等熄火之後蒸氣冒光了開啟外蓋放涼，用原湯再侵泡1到2鐘頭更為進味美味。隨後將醬好的牛羊肉撈出來，蓋上保鮮袋放進冷藏室儲存，歷經冷凍的醬牛腱子更為好切，切一片擺放盤。