大白菜是一種需水需肥量很大的一種蔬菜，葉片旺盛，水分蒸發量大，但是白菜的根系很淺，吸水能力小，即使土壤深層有水分也不能利用。所以，白菜需水量大，但我們也應根據不同生長期的需水情況來澆水，主要從白菜幼苗期、蓮座期以及結球期來說。
1、幼苗期
白菜從播種之後就要及時澆水，促進幼苗生長。在齊苗之後，還有會遇到高溫，勤澆水，在早晚澆水可以降低地溫，以減輕病毒病的發生。每次間苗之後要及時澆水，在高溫天氣，最好選擇下午間苗，然後等到第二天早上澆水，這樣不會傷到根系。
這個時期白菜苗比較小，在澆水時不能大水澆，因為土壤疏鬆後，白菜的扎根比較淺容易鬆動，對根系造成損傷。如果菜園裡種植白菜，澆水可以將水管朝上，以自然落下的狀態噴灑到幼苗上。今年各地區頻繁的出現降雨，當土壤溼潤時，可減少澆水的次數。
2、蓮座期
白菜從封壟之後，生長速度也非常快，需要源源不斷的水分，土壤表面稍干時就要進行澆水。很多農戶在這個時期會進行一週左右的蹲苗，也就是通過控水，在中午讓幼苗處於萎蔫的狀態，早晚恢復正常，控制植株旺長，讓根系下扎，為後期包心緊實打下基礎。
但是有些農戶掌握不了控水的技巧，蹲苗結束之後，農戶的習慣是連續澆兩次大水。這樣前期乾旱，後期水量突然增多，澆水不均勻也很容易發生乾燒心，而且白菜幫一旦有裂口，給感染軟腐病增加了機會，反而對白菜生長沒有好處。蹲苗也要根據天氣和植株長勢來決定，不是所有的地塊都要蹲苗，除非在雨水量大時，本身植株已經旺長了，這時候要減少澆水的次數，適當的進行中耕。
3、結球期
白菜結球初期和中期需水量大，這時要結合追肥進行澆水，每隔5~7天澆一次，而且每次要澆透，始終保持土壤溼潤，有利於白菜的高產。到了收獲前，溫度也逐漸降低，這時澆水要適當。
白菜如何澆水也是一個重要的問題，農戶朋友們在種植時，注意以上三個方面，促進植株生長，減少病害的發生。
大白菜是一種需水需肥量很大的一種蔬菜，葉片旺盛，水分蒸發量大，但是白菜的根系很淺，吸水能力小，即使土壤深層有水分也不能利用。所以，白菜需水量大，但我們也應根據不同生長期的需水情況來澆水，主要從白菜幼苗期、蓮座期以及結球期來說。
1、幼苗期
白菜從播種之後就要及時澆水，促進幼苗生長。在齊苗之後，還有會遇到高溫，勤澆水，在早晚澆水可以降低地溫，以減輕病毒病的發生。每次間苗之後要及時澆水，在高溫天氣，最好選擇下午間苗，然後等到第二天早上澆水，這樣不會傷到根系。
這個時期白菜苗比較小，在澆水時不能大水澆，因為土壤疏鬆後，白菜的扎根比較淺容易鬆動，對根系造成損傷。如果菜園裡種植白菜，澆水可以將水管朝上，以自然落下的狀態噴灑到幼苗上。今年各地區頻繁的出現降雨，當土壤溼潤時，可減少澆水的次數。
2、蓮座期
白菜從封壟之後，生長速度也非常快，需要源源不斷的水分，土壤表面稍干時就要進行澆水。很多農戶在這個時期會進行一週左右的蹲苗，也就是通過控水，在中午讓幼苗處於萎蔫的狀態，早晚恢復正常，控制植株旺長，讓根系下扎，為後期包心緊實打下基礎。
但是有些農戶掌握不了控水的技巧，蹲苗結束之後，農戶的習慣是連續澆兩次大水。這樣前期乾旱，後期水量突然增多，澆水不均勻也很容易發生乾燒心，而且白菜幫一旦有裂口，給感染軟腐病增加了機會，反而對白菜生長沒有好處。蹲苗也要根據天氣和植株長勢來決定，不是所有的地塊都要蹲苗，除非在雨水量大時，本身植株已經旺長了，這時候要減少澆水的次數，適當的進行中耕。
3、結球期
白菜結球初期和中期需水量大，這時要結合追肥進行澆水，每隔5~7天澆一次，而且每次要澆透，始終保持土壤溼潤，有利於白菜的高產。到了收獲前，溫度也逐漸降低，這時澆水要適當。
白菜如何澆水也是一個重要的問題，農戶朋友們在種植時，注意以上三個方面，促進植株生長，減少病害的發生。