用料:麻辣花生一湯勺，海蝦250克，土豆一個，幹辣椒一小把，白芝麻一湯勺，蔥少許，姜少許，蒜片少許，四川辣醬一茶匙，生抽一湯勺，糖一茶匙，鹽一茶匙，料酒2湯勺

1、海蝦清洗乾淨，去蝦槍、蝦腺後加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗條備用。

2、鍋中倒入油，能沒過蝦為宜。約七成熱時放入蝦，炸透變紅即可撈出。

3、炸完蝦，放入切好的土豆條，炸制金黃，表皮變硬取出控幹。

4、鍋中倒入適量炸過蝦的油，放入蔥薑蒜，幹辣椒爆香鍋底。再加入四川辣醬炒勻。

5、倒入炸過的蝦和土豆一起翻炒，放入生抽、糖、鹽翻炒均勻。再加入麻辣花生。

6、最後關火，放入白芝麻拌勻即可。

食材用料

大蝦500克，麻椒適量，辣椒適量，洋蔥適量，鹽適量，豆瓣醬適量，生抽適量

步驟/方法分步閱讀

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提前把大蝦的蝦線去掉備用

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準備配料：麻椒，辣椒，洋蔥，坤博砂鍋

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坤博砂鍋置於灶臺上，燒熱後再倒入食用油，熱鍋涼油，倒入麻椒，辣椒，洋蔥，慢慢煸香。

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配料煸香後放入大蝦，進行炒制

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大蝦微微發紅後加入鹽，一點點生抽和豆瓣醬，繼續炒制

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待大蝦完全成熟後就可以出鍋了

用料 黃燈籠辣椒醬；基圍蝦；藕；香菜；生薑；蒜瓣；大蔥；乾紅辣椒；花椒；鹽；糖；白芝麻 做法

基圍蝦減去蝦槍蝦鬚，開背挑除蝦線洗淨瀝乾備用；

藕切片，香菜和大蔥切斷，蒜瓣切片，生薑切片備用；

起鍋倒入足夠量的油，加熱至9成倒入蝦，大火炸2分鐘左右至表皮酥脆後撈出控油；（那麼鍋裡的油就變成蝦油了哦~）

另起鍋，加熱倒入正常分量油，接著放入生薑、大蔥、蒜瓣、幹辣椒和花椒炒香後加入兩勺黃燈籠辣椒醬繼續炒香，倒入藕片炒至斷生，接著倒入炸過的蝦，撒少量鹽和糖，加香菜撒白芝麻炒勻後盛出，即可。（全程大火，快狠準的節奏）