1、蝦籽蒸水蛋

　　1.1、用料:雞蛋一隻、蝦籽適量、溫水250克～280克、鹽少許、一品鮮少許;

　　1.2、雞蛋加鹽,一品鮮,油,一起打散。備用;

　　1.3、溫水衝入蛋液中,攪勻,撇出浮沫分別倒入碗中,封保鮮膜,蒸十分鐘。這個量可以蒸三碗；

　　1.4、蝦籽是北極蝦的蝦籽,緩凍後搗碎放在蒸好的水蛋上即可。

　　2、蝦籽撈麵

　　2.1、食材主料:面300g、蝦100g、輔料:蔥花適量、醬油適量、蝦籽醬適量;

　　2.2、挑選質量上乘的銀絲面(偶就找不到,暫時用鳳鳴買的鹼水麵來將就下,可惜吃的時候發現這鹼水麵有點粗,還有鹼水味重了點。)

　　2.3、切些小蔥花作裝飾,不過不喜歡吃的朋友可以不下,但是有了它味道會好很多的。

　　2.4、面煮好以後,最好能過下冷河,起碼那面會彈牙一點。

　　2.5、最後,把面、蔥花、蝦籽,醬油拌在一起就大工告成咯。

1、鮮蝦洗淨蝦鬚蝦腳，挑去蝦線備用，番茄、青菜洗淨番茄剝皮後切塊，雞蛋打散後，加入料酒和清水攪拌均勻，麵條加開水煮開待用。

2、炒鍋放油，中火將油燒至6成熱，倒入蛋液，將蛋液翻炒至基本凝固後盛出待用。

3、將番茄炒至七分熟，再把所有食材放入鍋中一起煮，五分鐘後加入食鹽即可。

原料：鮮蝦180克、麵條120克、蟹味菇60克、胡蘿蔔半根、蔥6克、香菜少許、食鹽適量、花椒油1克、生抽1勺、白胡椒粉2克、清水少許、生粉適量、青蒜末5克、姜5克。

1，鮮蝦去頭，去沙線，洗淨

2，剁成蝦泥，放入蔥薑末

3，加適量食鹽，生抽，花椒油，胡椒粉，攪拌均勻入味

4，蔬菜洗淨改刀

5，鍋燒熱油

6，放胡蘿蔔和蟹味菇及蔥姜翻炒至變軟斷生

7，放食鹽翻炒均勻，然後放清水

8，開鍋後放麵條

9，煮兩分鐘關火

10，煮麵條的時候去處理蝦丸

11，放一點麵粉或者生粉，攪拌均勻，直到上勁

12，蝦丸擠到麵條中，全部擠完，在給中火

13，開鍋蝦丸即可熟透

14，香菜青蒜末，放熱面中，關火即可。

步驟1

鍋裡準備下面的水，直接把魚丸蝦丸什麼的一起下鍋煮開

步驟 3

水燒開後，把麵線下鍋煮熟，面熟出鍋前把蝦仁和韭黃燙熟

步驟 4

適量鹽、胡椒粉、少許美極鮮。

撈麵盛湯入碗後，滴幾滴香油~