烹飪步驟

步驟1

找一個陶瓷鍋，把薑片蒜末鋪在鍋底。

步驟2

蝦去泥腸後在鍋底排整齊。

步驟3

準備調料，蠔油一勺，老抽生抽紹酒各兩勺，砂糖一勺，調好後倒在蝦上醃半小時。

步驟4

加一勺油燒開後，改中火燜三分鐘，再加勺油。

步驟5

撒蔥末，最後收汁。小貼士

因為吃不了辣，所以我家做的乾鍋蝦，是不放辣椒的。

好吃的乾鍋蝦做法如下： 用料 主料：北極蝦250克、芹菜1把、土豆2個、洋蔥1個 輔料：生薑5片、蒜5個、生抽1勺、料酒 2勺、黑胡椒適量、幹澱粉1勺、色拉油2勺、鹽5克、幹辣椒3個 做法： 蝦洗淨剪須，然後用料酒，少許鹽和黑胡椒，醃製30分鐘 2.土豆切成小細條，洋蔥切絲，芹菜切段，準備薑片和蒜瓣 3土豆下鍋炸至金黃後撈出，再炸蝦，炸至變紅色撈出 4.鍋熱放油，放入乾紅辣椒，薑片和蒜瓣爆香，放入芹菜和洋蔥翻炒，淋少許生抽 5.倒入炸好的蝦和土豆，翻炒均勻，適量加些鹽起鍋即可 食用乾鍋蝦的注意事項：

1、最好不要飲用大量啤酒，否則會產生過多的尿酸 ，從而引發痛風。

2、吃乾鍋蝦後，1小時內不要食用冷飲、西瓜葡萄、山楂 、石榴 、柿子。

乾鍋蝦的做法如下：

食材：芹菜、洋蔥、紅椒、豬肉、蝦、花椰菜、鹽、幹辣椒、姜、蒜、蔥、糖、料酒、雞精、香菜、食用油、乾鍋醬。

1、準備好食材，洗淨。

2、處理食材，將洋蔥切絲，芹菜切段，薑切片，蔥切片，紅菜椒切段，蒜瓣備用，幹辣椒切段，香菜切末，花椰菜切塊，豬肉切片，放在盤中備用。

3、蝦開背，依次加入料酒，食鹽，花椒，薑片，蔥片和洋蔥攪拌。醃製一段時間後，開火燒油，把蝦放入鍋中炸熟。

4、開火，油下鍋預熱，加入豬肉翻炒，依次薑片，蒜瓣，洋蔥，芹菜段，蔥片，幹辣椒翻炒出香味，再加入紅椒，花椰菜，花椒，料酒和郫縣豆瓣醬翻炒，最後加入白糖，雞精，香菜翻炒。

5、最後加入蝦翻炒均勻，關火，倒入乾鍋，一道美味的乾鍋蝦就完成了。