主料：幹墨魚 (1只)，幹竹蓀 (1袋)，

輔料：姜 (3片)，香蔥 (1根)，廚具湯鍋、砂鍋

分類：鹹鮮 燉 數小時

方法步驟：

1－好的幹墨魚拿出來放火上烤一烤，方便處理燒過後的墨魚，很容易去除那層殼。

2－把墨魚外層的皮 內臟 眼睛去除。放果泥略煮10分鐘，在撈出煮過後的墨魚很好切，沒那麼硬。

3－準備好的竹蓀（沃爾瑪買的）。一定要泡水。

4－竹蓀去下面的蒂 用溫開水泡發。

5－泡到水基本沒什麼顏色後就可以了。

6－泡發完的竹筍入鍋煮，煮10分鐘後加入烤好的墨魚繼續燉煮即可。

墨魚排骨湯是一款家常湯品，營養豐富。主要食材是排骨和墨魚乾，主要烹飪工藝是燉。湯汁鮮美，香味濃郁。

原料：墨魚幹100克、排骨400克、生薑一小塊

調料：精鹽2小匙、味精1小匙

1.排骨洗淨砍成塊，幹墨魚泡軟、去骨，洗淨切片，生薑洗淨拍松，

2.鍋內加水，待水開時放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用，

3.在砂鍋內投入排骨塊、墨魚片、生薑，注入清水，用小火煲2小時，加精鹽和味精即可。

配方：墨魚幹50克、排骨400克、生薑一小塊、豆豉50克、黃酒300克、鹽5克。

做法：

1.墨魚幹先放在冷水裡泡軟，如果是熱天，中間最好換換水；排骨用水反復清洗去血水，剁成段；生薑切成片。

2.泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片。準備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。

3.然後放生姜、豆豉，加半碗水。碗口蒙上保鮮膜（有碗蓋的用碗蓋更衛生安全）。

4.電飯煲注入適量水插好電，放進蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開始燉，直至湯熟。

墨魚燉湯放苦瓜，紫菜配料

/原料

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墨魚 (700克)

五花肉 (100克)

鹽 10克

蔥 15克

姜 8克

料酒 10克

胡椒粉 15克

1/準備食材。

2/五花肉洗淨切片。

3/墨魚去內臟，剝去外皮，切花刀塊。

4/取燒鍋，放適量水，加薑片，蔥絲。

5/放入五花肉，加料酒。

6/大火煮開，小火15分鐘。

7/放入墨魚，大火煮開。

8/撇去浮末，小火燉15分鐘。

9/加鹽煮2分鐘。

10/加胡椒粉，蔥花即可。