原料　　

鮮兔肉1500克。 水發冬菇25克、冬筍50克、淨豬五花肉350克、青菜心75克。精鹽12克、味精7.5克、紹酒25克、花椒5克、胡椒粉1克、芝麻油3克、蔥姜各15克。

制作過程　　

1.兔肉洗淨，切成3厘米見方的塊，入清水中浸泡4小時，撈出放盆內，用精鹽、紹酒、蔥姜、花椒醃製4小時，再用清水洗淨。

2.五花肉切成小丁待用。

3.將兔肉放水鍋中出水，撈出洗淨。

4.將兔肉、豬肉丁、雞清湯、蔥姜、紹酒放入砂鍋

5.上火燒沸，撇去浮沫，加蓋移至微火燉至兔肉酥爛，揀去蔥姜，加入冬菇、冬筍、青菜心燒沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成。

用料：兔子1只，生薑10克，小茴香10克，蔥、鹽、香油各適量。

做法:1、兔宰殺，去皮毛、爪、五臟，切成塊，焯水。

2、兔肉塊放入砂鍋中，加水、小茴香、生薑、蔥燉成半粘稠狀、揀去兔骨，加入鹽、香油，煮沸即成。

小訣竅:特點兔肉中的維生素含量較高，尤以煙酸較多，含礦物質、鈣豐富，是孕婦、兒童的理想營養食品。

原料

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兔子 (適量

薑片 適量

四物湯 一包

鹽 適量

1/把兔子殺了處理好，內臟、毛什麼都弄乾淨，然後切一小塊一小塊的。

2/煮些水，等水沸騰後，把兔子肉放進去，燙一下再用涼水清洗乾淨。

3/把薑片放進燉湯的鍋裡，再把兔子肉和四物湯放進去，放入適量的水。

4/蓋上蓋子，開啟電源，差不多燉三小時左右，等煮熟後，在灑上適量鹽就可以了。

5.美味又好吃的兔子燉湯完成開吃了。

原料

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墨魚(幹) (1只)

鹽 適量

肉骨 400克

蠔豉 20克

枳實 80克

黃金菇 20克

花生 150克

1/備材料，大隻幹墨魚預先發透切件

2/取適量的水投下所有材料

3/加蓋煲2小時以上

4/湯成下鹽調味

5/再個5分鐘左右，關火即可

6.美味又好吃的墨魚和兔子燉湯的做法完成開吃了。