主料

牛肉500g

杏鮑菇一個

輔料

生抽大半勺

料酒一勺

糖四分之一勺

胡椒粉0.2g

孜然粉半勺

蠔油半勺

蔥花適量

1. 牛裡脊肉買回來之後水裡浸泡去血水中間可以換換水，如果有時間的話然後切成稍微大一丟丟的小塊。【炒的時候會縮水】

2. 放入一個稍微大一點的容器內加入半勺料酒，大半勺生抽，一丟丟糖少許胡椒粉和食用油，少量生粉，用手抓勻醃製哈。

3. 杏鮑菇也一樣，洗乾淨黑色頭去掉不要白色部分切成均勻大小的定。

4. 平底不粘鍋放少許油，放入切好的杏鮑菇粒兒炒製出水。

5. 慢慢的變焦黃以後。

6. 盛出來待用。

7. 重新洗鍋上油，放入醃製好的牛肉粒煸炒，中間記得快速翻炒幾下哈，放了點料酒去腥兒。

8. 牛肉全部變色後加入先前炒好的杏鮑菇。

9. 少許耗油調味兒。

10. 本來相仿大顆粒的孜然的，但是找不到，就放了孜然粉，這個喜歡重口味的可以適量的多放一些沒有關系的話特別香，如果沒有就其他的也行。

11. 因為有點湯汁，就放了少許水澱粉勾芡。【水澱粉就是水和澱粉融合在一起可以了】

12. 勾好芡撒少許白芝麻。

13. 最後撒蔥花出鍋即可。【很多人肯定要說怎麼不放鹽啊，牛肉醃製過有鹹度，後面還放了耗油，你們可以嘗一下先，不要太鹹吃了對身體不好】

14. 第一次這樣子的搭配，做完之後味道出乎意料的嫩，好吃

材料

雞腿菇 西蘭花 胡蘿蔔

做法

雞腿菇清洗乾淨，把菌蓋摘下來，根部切幾刀

薑末，蒜末爆鍋，下胡蘿蔔炒炒，然後加入雞腿菇

西蘭花事先焯好了，等雞腿菇炒2分鐘吧，放進去

過一會，加鹽，一點糖，蔥末，蠔油，翻炒幾下，就成功了

把雞腿菇切成條狀，然後放水裡焯一下，加鹽雞精十三香調味，然後加澱粉一把雞蛋一個裹住，放8成油鍋裡炸之金黃，然後鍋裡留底油，蔥薑蒜爆鍋，放入炸好的雞腿菇然後加入辣椒麵和孜然快速翻炒均勻，出鍋即可