1/13 準備泡發的腐竹木耳和青椒胡蘿蔔



2/13 木耳去蒂用手撕成小塊



3/13 青椒切塊，胡蘿蔔切片



4/13 裡脊肉切片，放入碗中加入鹽，料酒，澱粉抓勻醃製十分鐘



5/13 在準備蔥薑蒜，蔥切段，姜蒜切碎



6/13 鍋中放入適量的水燒開，放入腐竹木耳焯水



7/13 焯好後撈出控水



8/13 鍋中熱油，放入蔥薑蒜炒香



9/13 把醃製的裡脊肉放入翻炒



10/13 肉炒到七八分時放入青椒胡蘿蔔翻炒



11/13 青椒胡蘿蔔段生放入腐竹木耳翻炒



12/13 加入鹽，生抽，十三香，雞精翻炒均勻，並放入澱粉水勾芡



13/13 出鍋裝盤即可

食材:

腐竹200克、五花肉200克、油一勺、鹽一撮、蔥末適量、木耳適量

1

黑木耳提早泡軟

2

腐竹條提前一天泡水

3

五花肉炒熟

4

倒入腐竹，黑木耳翻炒後下點清水蓋鍋燜煮幾分鐘

5

下鹽後撒上蔥花即可出爐啦

1、腐竹100克、木耳100克、蒜頭3顆、油1勺、鹽1勺、醬油1勺、醋半勺、雞精半勺。

2、方法：腐竹和木耳都需要泡發一段時間，泡發好後腐竹切成條狀備用，木耳切好備用。鍋裡熱油，加入蒜末爆香。等鍋裡飄出香味後，先把腐竹放進去翻炒一會。

3、腐竹炒得差不多火候了，再加入木耳翻炒。最後加入鹽，雞精，醬油，醋調味，用一個小碗制作一些水澱粉加入鍋中，後面大火收汁即可。

主料：腐竹適量、肉片適量

輔料：蒜適量、蔥適量、紅椒適量

調料：鹽適量、生抽適量、料酒適量、蠔油適量、澱粉適量

腐竹炒肉片的做法步驟

1.腐竹泡發4個小時，我是提前一晚放冰箱泡發。

2.瘦肉切薄片，加入鹽，生抽，料酒，蠔油，澱粉，抓勻。

3.加點食用油封住水分，醃製10分鐘。

4.熱鍋涼油，爆香蒜末，下肉片炒熟。

5.下泡發好的腐竹，翻炒片刻。

6.倒入適量清水。

7.加蓋燜煮1分鐘。

8.紅椒切丁，蔥切絲。

9.時間到，開蓋放入紅椒和蔥絲。

10.加鹽。

11.加生抽，翻炒均勻。

12.出鍋完成。

材料

腐竹100克，瘦肉100克，木耳少許，油、鹽、蔥姜、雞精適量。

做法

1、腐竹用清水浸泡1小時切成段，瘦肉切片加生粉醃15分鐘。

2、起鍋熱油爆香蔥姜加水燒開。

3、放腐竹和木耳煮3分鐘。

4、放肉片燒開，加鹽和雞精調味即可。

1、首先把豬肉清洗乾淨，然後切成薄片。

2、腐竹和木耳用水泡發。

3、泡發後的腐竹切成一段段，木耳切成絲，薑絲、蒜米準備好。

4、熱鍋下油，放薑絲、蒜米進去爆出味來，肉片下鍋。

1、準備用料。五花肉、腐竹、青椒、紅椒、料酒、鹽、生抽、蠔油、澱粉、雞精、姜、蒜。

2、浸泡好的腐竹洗淨切成段，青紅椒洗淨切塊。

3、五花肉切薄片，加少許鹽料酒澱粉醃製10分鐘。

1/11 腐竹和木耳提前泡發一晚，切成段繼續泡。



2/11 青紅椒切菱形塊。



3/11 肉切薄片，肥瘦分開。



4/11 瘦肉加澱粉、生抽、老抽醃幾分鐘。



5/11 木耳和腐竹撈出來，放碟子裡備用。



6/11 坐鍋，放少許植物油，先將肥肉小火煎出油。



7/11 再倒入青紅椒塊中火炒一分鐘左右。



8/11 倒入腐竹和木耳，開大火一起翻炒兩分鐘左右。



9/11 把炒過的菜扒在一邊，先倒入瘦肉大火炒幾秒，然後把所有食材一起翻炒，撒鹽和雞精，生抽炒勻出鍋。

食材:

腐竹100克、五花肉200克、油一勺、鹽一撮、辣椒幾個

1

所有食材準備

2

熱鍋下油

3

倒入五花肉乾煸出油

4

然後倒入腐竹青椒，加入少許水

5

加上蓋子，煮三分鐘

6

三分鐘後，加入醬油鹽調味即可

用料：腐竹、豬肉、大蔥，腐竹要先用涼水泡上五個小時。

做法：

1、裡脊肉切小片，用鹽、料酒、澱粉醃10分鐘；

2、大蔥切段，腐竹掰成一寸多的小段；

3、鍋中放油，五成熱，放入腐竹炒一下。因為腐竹是乾的，光炒是不行的，還要添些水，燜煮，讓腐竹吸收水份，直到腐竹變軟。也可以先用溫水將腐竹發好；

4、腐竹燜煮好以後，盛出備用；

5、鍋中放些油，放入肉片劃開，再放些蔥段翻炒；

6、肉變色以後，倒入腐竹，翻炒均勻，待兩種味道融合以後，盛出即可。

主料

腐竹200克 五花肉100克1

輔料

生抽5毫升 青椒35克 紅椒35克 蔥末5克 鹽2克

腐竹炒肉步驟:

步驟1

準備好食材

步驟2

泡發好的腐竹切段，五花肉切片，蔥切末，青紅椒切條

步驟3

鍋中倒油，加入蔥花，肉片

步驟4

煸炒至肉變色

步驟5

倒入腐竹，翻炒均勻

步驟6

加入青紅椒，鹽，生抽

步驟7

翻炒均勻即可

食材：豬裡脊200克，腐竹200克;

輔料：小米椒3個，小蔥3根，姜1塊，蒜3瓣，生抽2勺，料酒1勺，澱粉1勺；

做法

1.豬裡脊洗淨切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘。

2.腐竹切段，小米椒斜刀切段，小蔥切段，姜、蒜切片。

3.油溫燒至6成熱，放入肉片炒至變色，盛出待用。

4.鍋中留底油，爆香姜蒜片，放入腐竹炒勻，放入小米椒、蔥段、肉片翻炒均勻，加入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉1克炒勻即可。