螺螄粉和粉條是兩種不同的食材，需要分別處理。螺螄粉是將米粉製成，並經過特殊的烹飪方式而成，所以不需要泡發。而粉條則需要先泡發，再進行烹飪。
對於粉條的泡發，可以根據不同的粉條種類和廠家說明書的要求進行。通常情況下，粉條需要放在清水中浸泡一段時間。如果是普通的粉條，浸泡時間大概為15-20分鐘，如果是紅薯粉等粘稠度較高的粉條，則需要浸泡時間更長，可以試著用筷子穿刺一下粉條，如果質地柔軟就可以了。泡發好的粉條在烹飪時會更加鮮嫩可口。

螺螄粉粉條是一種中國傳統的特色小吃，起源於中國江西省南昌市，據說已有數百年的歷史。螺螄粉粉條的制作過程經過了多年的發展，現在主要使用米粉，加上螺螄和各種輔料調製而成。要想好好品嘗一碗美味的螺螄粉粉條，關鍵在於泡製的時間。一般來說，將螺螄粉粉條的包裝袋打開，用水沖洗乾淨後放入沸水中煮沸，此時大約需要2-3分鐘，將螺螄粉從鍋裡撈出放入碗中，加入各種醬料和蔥花等配料即可。在泡螺螄粉粉條過程中，需要注意時間不要太長，否則粉條會變得軟爛，影響口感。所以最好掌握合適的時間，讓螺螄粉粉條更加美味可口。

螺螄粉和粉條的泡製方法是不同的。對於螺螄粉來說，首先要將粉放入清水中浸泡10 - 20 分鐘，讓螺螄粉變得軟糯，以達到更好地入味的效果。

將螺螄粉浸泡的時間不宜過長，因為過長的時間容易導致螺螄粉黏在一起，影響美味。 對於粉條來說，泡製時間要根據粉條的種類和厚度來決定。如何入味和口感的選擇可以根據自己的需求來決定。在泡製粉條的同時，可以搭配喜歡的調料和湯汁一起食用，滋味更佳。總之，在泡製螺螄粉和粉條時，要根據實際情況來調整泡製的時間和口感，讓美食更佳美味可口。

如果使用的是燒開的沸水浸泡，大概需要泡8至10分鐘左右，如果使用的是80度左右的熱水浸泡，需要適當延長泡的時間。一般情況下，螺獅粉包裝上面會介紹煮和泡的方法和時間，按照使用說明操作即可。

如果購買的不是包裝好的螺獅粉，而是普通的幹切粉，建議先提前在冷水裡浸泡一小時左右，再用熱水浸泡或者煮食。

1、豬骨頭放水中熬湯骨頭湯燒開後，撇去浮沫，將大料放湯袋中，放入骨頭湯一起燉煮1個小時

用溫水將幹米粉浸泡一個小時。炒鍋燒熱，下螺螄將水份炒幹。烹入雞油，姜，辣椒粉，腐乳，鹽，食用油，豆瓣醬炒勻加入辣椒油，料酒，雞精炒好的螺螄倒入燉好的骨頭湯中一起燉煮1個小時成螺螄粉的湯頭。將酸菜炒香。鍋燒熱，將酸筍炒幹水份，加入食用油，水燒開，下泡好的米粉和生菜燙熟撈出盛大碗中。澆入燉好的螺螄湯，撒上花生米

所需原材料：

1、主料：米粉125克。

2、輔料：酸筍50克、酸豆角15g、腐竹30g、辣椒油30g、酸辣椒15g、榨菜20克、油菜100g、水300毫升、濃湯寶80克、酸蘿蔔15克。

第一步：首先把米粉放在燒開熱水中浸泡30-60分鐘。

第二步：浸泡過後煮5分鐘能用筷子夾斷米粉就可以放在麵碗裡備用。

第三步：把油菜燙熟擺放在麵碗裡。

第四步：然後把配菜擺好。

第五步：把螺螄粉的濃縮湯包打開倒入鍋中，再倒入250毫升的純淨水。

第六步：把煮滾的螺螄粉湯倒入麵碗中。

第七步：倒入紅油和酸辣椒。

第八步：然後就可以吃了。

食材：

田螺250g，豬骨頭250g，腐乳一塊，紫蘇適量，香料適量(八角，香葉，丁香，桂皮，花椒，幹辣椒，草果，橘皮)

步驟

1.首先先把田螺放入鍋中悼水，過濾掉雜質

2.再把豬骨頭同樣的放入鍋中煒水，過濾掉雜質

3..然後把豬骨頭放入砂鍋中，添加大量的清水，中火燒開

4.準備螺螄粉150g，放入冷水中泡軟。

5.鍋中放入適量油，燒熱後放入腐乳，紫蘇和香料炒

6.倒入田螺翻炒出香

7.然後依次加入生抽蠔油和鹽料酒繼續翻炒，燜三分鐘即可關火

8.把炒好的田螺放入已經燒開了的豬骨湯中，小火燉2小時

9.至快好前的20分鐘，倒入辣椒油和油果，繼續燉20分鐘。

10.酸筍丁，腐竹段，蘿蔔乾丁，花生，油果(剛才已經放入螺絲湯燉了)，木耳絲，酸豆角丁，黃花菜(已經提前用水泡軟了)

11.鍋中放入適量食用油，燒熱後分別倒入酸筍/蘿蔔乾丁翻炒，倒入適量螺絲湯炒至水分幹，再倒入適量鹽即可出鍋

12.把酸豆角和黃花菜炒好

13.同樣的把木耳絲炒好。花生和腐竹炸金黃撈出

14.鍋中倒入適量水，燒熱後放入螺螄粉和空心菜煮2分鐘

15.把煮好的螺螄粉和青菜撈出裝碗

16.最後把剛才炒好的木耳，蘿蔔乾，酸筍，黃花菜，酸豆角，花生，腐竹放入粉中，倒入事先煮好的螺絲湯即可

螺螄粉的步驟：

1、對於時間不是很充裕的人來說，請參照這個做法。把螺螄粉袋子打開，取出粉，放進煮鍋，小火煮10分鐘左右，把粉煮軟，然後立馬過冷水，粉過冷水之後會變得Q彈。

2、然後把煮過粉的水倒掉，重新加入約450毫升的清水，把粉放進去，同時加入幾滴白醋或陳醋，加醋也是為了粉在煮的過程中保持Q彈。

3、然後加入湯包、酸筍包、酸豆角包、腐竹，同粉一起繼續煮開，粉會很入味兒。幾乎所有的袋裝螺螄粉說明上都是把腐竹直接加到碗中，我不建議這樣做，因為幾乎所有的腐竹都不那麼清脆，倒不如同料包一起煮至入味兒來得更好一些。

4、關火前，加入醋包和青菜，青菜變色即可關火。醋包不要提前放，不然味道會揮發殆盡，也不建議直接放進碗中，味道不如煮一下來得好。

5、把螺螄粉盛入碗中，把花生米放進去（但我一般就把花生米包給扔掉了，雖說是炸花生米，但幾乎沒脆的，甚至能吃到不好的味道），然後根據喜辣程度再決定放多少辣椒油。有的品牌帶的辣椒油極辣，有的是香而不辣，等嘗試的多了，就知道了。

6、對於時間充裕的人而言，粉就用冷水浸泡發軟後再煮（大概需要1-2個小時），用冷水浸泡的粉比用熱水浸泡的粉吃著更Q彈。

接下來給大家分享煮螺螄粉的方法。

首先我們裝入小半鍋水燒開後，放入粉絲煮開2分鐘後，關火，蓋住鍋蓋燜3~5分鐘，即可將粉絲撈出，將水倒掉。

重新裝入半鍋清水，依次倒入高湯、紅油、酸筍和配菜，將水煮開。很多人說酸筍是臭的，對於愛吃螺螄粉的人來說，酸筍就是螺螄粉的靈魂呀，明明是香味！

接下來下入粉絲煮開下入小青菜、油炸花生米和油炸腐竹，再煮半分鐘即可。花生米和油炸腐竹口感香脆，不宜煮太久。不到10分鐘，這道螺螄粉就煮好啦，根據自己喜好可以再加入醋包，或者其他滷味熟食，讓螺螄粉更美味。想吃螺螄粉的不妨試試這樣煮吧

要煮袋裝螺螄粉，我們首先要把粉絲拿出來放入清水中浸泡並煮沸再撈出來備用，然後按照一定的比例把鹵水、螺肉、調料倒入清水中煮沸，最後把粉絲和配菜倒入鍋中稍微煮一下就可以將它盛出來食用螺螄粉是來自廣西壯族自治區柳州市的特色小吃，很多人都非常喜歡食用它，但是大多數時候人們都沒有時間自己做螺螄粉或者是出去吃，所以都會在網上購買袋裝的螺螄粉在家裡煮。

　　要煮袋裝的螺螄粉非常的簡單，通常情況下這種螺螄粉內部都包含有粉絲、配料包、調料包等物件，我們煮螺螄粉時首先要把粉拆出來放入清水中泡一會然後再煮熟撈出來備用。

　　接著另起一鍋並按照說明書的比例倒入清水、鹵水、螺肉、調料煮沸，最後再把煮好備用的粉絲和配菜倒入鍋中熱一熱就可以將它盛出來食用了。

螺螄粉好吃，順序很重要。第一步，粉涼水下鍋，煮開後再煮十分鐘，不要煮久不然就不Q彈，然後取出來過涼水。

第二步，鍋裡放400g水，喜歡味道淡的可以再加一點，我喜歡味道重一點，所以400g就夠了，然後加入料包，把料包的香味煮出來。

第三步，水煮開後把粉放進去，再把酸筍和酸豆角料包放進去，煮兩分鐘就可以出鍋了。

第四步，出鍋後再加入腐竹和花生，太早加入就不脆了，這樣一碗香噴噴的螺螄粉就可以開吃了。

1：將剛剛購買回來的螺螄放在清水裡面，需要靜養幾天，讓螺螄吐出體內的泥巴，並且隔幾個小時換一次水。有條件的可以放一塊生鏽的鐵，可以讓螺螄吐泥更快一也更加的乾淨。

2：將豬油倒置在鍋中，一般的家裡人都會準備一點豬油，如果沒有的話可以買一點豬板油回來煉製豬油也是可以的，等待豬油完全的化開之後：倒入碗中備用。

3：買回的豬骨（一般買肉老板會幫你將其剁成一些小塊）用清水洗乾淨，將鍋中倒入適當的清水，大火燒開，將豬骨倒入只需將豬骨簡單的焯下水即可，將裡面的血沫都焯出來。

4：將提前準備好的螺螄洗淨去除尾部，將鍋中裝適量的水，用大火將其燒開，螺螄也是一樣的簡單的焯下水即可。

5：將焯水的螺螄，簡單的過濾下水，將鍋中倒入準備好的豬油，加熱，倒入我們準備好的大料和香料，等炒制可以聞到大料散發出的香味的時候，將螺螄倒入一起煸炒，鍋裡的十分差不多幹了時候，可以適當的加點料酒去腥。繼續煸炒，直到螺螄肉都出來

6：準備好一口湯鍋熬湯，倒入適量的清水，把焯水的骨頭的倒入湯鍋中，大火熬煮，將骨頭裡面的血沫完全煮出，用濾網將其泡沫濾出，沒有泡沫的時候，加入我們炒好的螺螄肉，一起熬煮，想要骨頭湯更純一點，可以先把骨頭湯多熬一下在放入螺螄。

7：將熬煮好的骨頭螺螄東加入適量的鹽、雞精、味精、冰糖等用來提鮮和調味。

8：上面的步驟都是用來制作螺螄粉的高湯，調味好的湯將其過濾，多過濾幾遍避免有雜質。

9：將辣椒油（直接購買或自己做）加入到我們準備好的螺螄湯中，讓其漂浮在表面即可。

10：將買回的酸筍洗淨，濾幹，倒入鍋中煸炒，不放任何的輔助調料，等到酸筍的水分炒幹之後加入適量的辣椒油即可。

11：將買回的酸豆角跟上面的酸筍一樣處理即可。

12：將準備好的粉絲提前用熱水泡開，時期柔軟，將鍋中適量的水，大火燒開，將粉絲倒入鍋中煮熟。撈出

13：煮好的粉絲倒入碗中，將咱們準備好的筍、豆角、螺螄擺放在粉絲上面，還可以加一些自己喜歡的蔬菜或者是雪菜，最後加入我們煮好的高湯，簡單的螺螄粉就制作完成。

田螺洗淨，冷水下鍋，加兩根筒子骨、薑片、蔥結、料酒，大火煮開，撇去浮沫，撈出洗淨，起鍋熱油，加八角、花椒、香葉、幹辣椒、草果、砂仁、桂皮小火炒香，加田螺炒勻，加料酒、一勺鹽，大火翻炒兩三分鐘，倒入開水中，加入筒子骨，蓋蓋燜煮兩三小時，幹腐竹掰碎，放入油鍋，中小火炸至起泡，焦脆金黃出鍋

先煮粉兒過涼水。

先把螺螄粉裡面的米粉用水煮10分鐘，然後用涼水過濾防粘在一起，保持口感Q彈爽滑，然後涼水燒開，想節省時間的也可以直接用開水煮開，可以加入自己喜歡的配菜，然後依次倒入料包，但腐竹包除外最後放，把剛才的米粉倒入煮至2分鐘左右，出鍋擺盤然後把腐竹包倒入即可，喜歡吃雞蛋的也可以煎一個雞蛋。