醬香味滇式甜醬汁的做法詳細介紹滇式甜醬汁的味道：醬香味 滇式甜醬汁的制作材料： 主料： 黃醬200克，紅糖100克，飴糖100克，桂皮10克，八角10克，草果10克，茴香10克，甘草10克，清水500克。

滇式甜醬汁的特色：醬香濃郁，鹹鮮帶甜。

教您滇式甜醬汁怎麼做，如何做滇式甜醬汁將黃醬用家用攪拌機打成細泥。

鍋中入清水、黃醬泥及其他用料，以文火熬製，待汁濃稠，用紗布過濾入調料罐即成。

此汁可用於烹製菜餚，也可用於蘸食。

原料：油10毫升，麵粉200克，醬油30克，白砂糖50克。　　做法：將炒鍋燒熱放入少許油，五成熱的時候放入麵粉，推勻，加醬油，再加少量的水(醬油比較鹹就不用放鹽了，如果您怕太淡，就少加點鹽)，然後把糖放入待糖融化後出鍋就OK了。做出來的醬可以炒回鍋肉,炒雜醬肉等，你想怎麼吃都可以，總之很好吃哦！　　還有就是做醬時，不能攪拌或翻炒，而是要慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻的小泡，香氣四溢時，放入白砂糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻後，裝入瓶罐中，注意密封。

1· 辣椒粉，十三香，孜然粉，芝麻，蒜蓉熱油攪拌，油不要太多，因為是炸物

2· 一勺耗油一勺糖，半勺雞精半勺蒜蓉辣醬半勺生抽攪拌

3· 炸自己喜歡的食物，炸丸子中火，菇類中大火，易熟和一定要熟的食物

4· 丸子微黃

5· 蘑菇微黃撈出，記得要用鏟子壓一壓，油太多

6· 刷上醬料，好吃的要哭了T﹏T

醬料配方：豆瓣醬 100克、花椒粉 50 克、五香粉 150克、辣椒麵 100克(不辣的辣椒粉上色用)、雞精40 克、味精 40 克、十三香，紅燒醬油100 克、食用油 600 克、玉米澱粉 100 克、清水1200 克。

制作方法：油溫50 度中火下豆瓣醬，熬4分鐘撈起豆瓣渣滓；加清水40克，大火燒開後轉小火，放入五香粉、辣椒麵、花椒粉、味精、雞精、紅燒醬油，攪拌均勻後熬至 10 分鐘(要不停慢慢攪拌防止胡鍋)，最後加澱粉再熬 2 分鐘起鍋即可。