把羊腿骨洗淨，放入冷水鍋（加桂皮、八角、薑片、蔥，料酒）大火煮開3到5分鐘，撈起用熱水沖洗乾淨，放入高壓鍋加入熱水或者開水加入海帶，鹽，上大氣燉十分鐘，再加入胡蘿蔔燉2到3分鐘即可出鍋。

用料：羊腿1個，海帶適量，胡蘿蔔適量，大棗3個，姜一塊，香菜3根，清水適量，胡椒粉少許，料酒一勺，鹽少許

步驟：

1、準備好食材。

2、羊肉洗淨放入鍋中加入適量清水開中小火焯水。

3、放入香菜一起焯水去羊肉腥味。

4、蓋上鍋蓋中小火焯水羊腿撈出沖洗乾淨。

5、將羊腿肉，大棗，胡蘿蔔一起加入鍋中。

6、再加入適量清水開中火煮開燉煮到湯奶白色。

7、加入海帶再燉半小時左右加入料酒，鹽，胡椒粉拌勻即可。

1.羊骨頭剁塊，浸泡出血水，胡蘿蔔洗淨切塊，海帶泡發洗淨切塊。

2.羊骨頭放入鍋中，加入清水，蔥姜，料酒，鹽燉煮60分鐘左右。

3.下入胡蘿蔔，海帶，繼續燉煮30分鐘左右，撒上蔥花即可。

材料:

羊腿骨：800g 胡蘿蔔：300g 油：適量

鹽：適量 五香粉：適量 姜：適量 蔥：適量 料酒：適量 香菜：適量 雞精：適量

粉條：適量 紅辣椒：一個

第1步：羊腿骨泡去血水。

第2步：焯水。

第3步：浮沫洗淨控幹水分。

第4步：高壓鍋燒開水後，放入羊骨，放入適量蔥、姜、八角、料酒、五香粉、一個紅辣椒。

第5步：蓋好，開鍋後壓5分鐘放氣。

第6步：胡蘿蔔、粉條備好。

第7步：胡蘿蔔切滾刀塊。

第8步：打開高壓鍋，放入胡蘿蔔塊和粉條，放適量鹽，蓋好蓋子開鍋即可斷火，自然放氣。

第9步：時間到，放點香菜末和雞精即可。

對於一個河南人來說，胡辣湯是再熟悉不過了，也是我的最愛，從小喝到大，百喝不膩，每次從外地回家的第一件事，就是在街上喝碗胡辣湯，胡辣湯的香料太多了，主要是比例要掌握好，湯底是用牛骨熬製而成的。

糊辣湯是我們河南人的最愛，也是一道非常受歡迎的著名小吃，味道濃郁，說不上來的味道，一喝就會上癮，我也是對胡辣湯情有獨鍾，每次從外地回來，第一件事就是先喝碗胡辣湯，我們也會自己在家做，好喝還實惠，做法也是很簡單，下面就來分享一下胡辣湯的香料和湯底怎麼做。

1、準備食材：牛骨、牛油、姜、蔥、水

2、做胡辣湯湯底也是很重要，選擇新鮮的牛骨，把牛骨洗乾淨，用水浸泡一個小時，浸泡出血水，浸泡好後清洗乾淨，涼水下鍋焯水，加入薑片、蔥段，大火燒開，燒開後把浮沫撇乾淨，焯好水撈出來沖洗乾淨。

3、把牛骨用中間剁開，放進鍋裡，加入足夠的水，牛油清洗乾淨，切成小塊放進鍋裡，加入牛油熬製出來的湯更濃郁，大火燒開，把浮沫撇乾淨，轉小火燉煮三個小時以上，燉煮的過程中有浮沫要及時撇乾淨，時間到湯底就做好了。

1、準備食材：高湯、木耳、蔥、麵筋、豆腐絲、澱粉、五香粉一勺、花椒粉一勺、十三香一勺、辣椒麵兩勺、白胡椒粉三勺、黑胡椒粉兩勺、麻椒粉一勺、鹽一勺、雞粉兩勺、味精一勺、香油

2、木耳提前泡發，泡發好後摘好，洗乾淨切成絲，麵筋也提前泡發，蔥洗乾淨切蔥花，也可以根據自己的喜好放配菜，盆裡加入五香粉、辣椒麵、花椒粉、十三香、白胡椒粉、黑胡椒粉、麻椒粉、鹽、味精、雞粉。

3、加入一點水，攪拌均勻備用，另外一個碗里加入澱粉，加入水攪拌均勻備用，把高湯倒進鍋中燒開，加入木耳絲、麵筋、豆腐絲，煮至斷生，把調好的調料倒進去，邊倒邊攪拌，攪拌均勻煮開。

4、煮一會後，把澱粉水倒進去勾芡，邊倒邊攪拌，要不停地攪拌，防止糊底，煮開後加入蔥花，再加入香油，攪拌均勻就可以了，胡辣湯就做好了，味道濃郁，好喝過癮。

總結：胡辣湯就做好了，太好喝了，做法也是很簡單，自己在家做，好喝還實惠，制作胡辣湯，每個人放的香料都不一樣，主要是比例要掌握好，我也是經常在家做胡辣湯，喜歡的可以試試。