用料

牛肉 260克

麵粉 適量

洋蔥 半個

雞蛋 一個

蠔油 2勺

鹽 適量

老抽 適量

香菜 三根

大蔥 一根

餃子調料 一勺

雞精 一勺

八角 2個

牛肉洋蔥餃子的做法步驟

步驟 1

溫水和麵，因為量少，我就沒有動用廚師機，直接手和麵，溫水。

步驟 2

揉麵到無面渣，無需麵團光滑，成團即可，放盆裡蓋上，醒面半個小時。

步驟 3

制作牛肉餡： 1、大蔥、花椒與薑片用溫水泡25分鐘，制作蔥姜水。 2、蔥姜水製作好後，過濾出蔥姜水，花椒和薑片扔掉，大蔥留下。 3、將步驟2留下的大蔥，選一部分蔥白打碎，用刀切會淚流滿面，就用絞肉機打碎，然後用香油拌均勻備用。

步驟 4

制作牛肉餡的料油 八角，花椒，香菜徑，洋蔥，蔥姜一起放油鍋小炸一下，主要是要這個料油。

步驟 5

香菜葉子切碎，洋蔥也用絞肉機打碎丁。

步驟 6

開始拌肉餡，雞蛋，餃子調料（十三香的餃子調料），雞精，香菜末，薑末，洋蔥丁，生抽，老抽，耗油，全部倒入牛肉餡裡，然後超一個方向攪拌。攪拌均勻後。 開始分多次把蔥姜水倒入牛肉餡裡，邊倒蔥姜水邊攪拌上勁，最後再倒入香油蔥白。 包好餃子，冷藏，隨時享用。

牛肉洋蔥餡餃子的做法1、把牛肉切成細小肉粒，可以冰凍後用擦子擦碎。2、把姜蔥沫放入油中小火煎香，放入牛肉，拌入少許十三香，料酒，鹽，雞精，生抽，拌勻。3、用買好的餃子皮包餃子。4、待水開後放入水中煮熟。擴展資料：牛肉洋蔥餃子是一道傳統主食，主料是新鮮的牛肉，配料是新鮮的洋蔥等，調料是適量的鹽、十三香調料等，通過煮制而成。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。參考資料：美食傑-牛肉洋蔥陷餃子