上學的時候,學校附近有家南韓大排檔。

中午休息的時候會去那邊吃個Lunch,吃來吃去就只愛喝南韓牛肉湯。

尤其冬天的時候，喝完牛肉湯渾身熱呼呼的，很舒服。

幾天前，我在網是搜了個方子，跟著做了一次，感覺不是很正宗！只好纏著南韓大媽教我啦！南韓大媽的方子果然就是不一樣呀！那味道~有過之而無不及！牛健一塊，姜兩片，洋蔥半個切絲，放入冷水中煮到牛肉可以輕易的撕成絲為止。

UU用的是高壓鍋，煮25分鐘後在鍋內燜5分鐘就好了水要比做醬牛肉的多，因為要用牛肉湯做湯底南韓店買的蕨菜乾，因為要泡至少30分鐘，所以煮牛肉的時候就要準備好泡好後切成兩段備用牛肉煮好用撕成絲，放一勺辣椒粉，一勺醬油，一勺香油，一勺蒜末和半勺薑末抓均後醃製30分鐘這個時候來準備粉條和蔬菜粉條用水浸泡香菇去蒂切絲，豆芽去尾，小蔥切絲備用下面來看制作方法：首先把牛肉湯連同洋蔥一起盛入石鍋燒開，注意湯不要太多不然放入全部材料後會溢出等待湯燒開的過程中，來制作辣椒油。

這個辣椒油很簡單就是用一勺辣椒粉+量勺炒菜的油攪拌均勻而成湯燒開後，放入醃製好的牛肉絲，蕨菜，香菇和辣椒油。

蓋上蓋子再次煮開後轉小火煮20分鐘20分鐘後.放入提前泡好的粉條,煮到粉條快要好的時候做第二次調味,根據個人口味加適量的鹽巴,胡椒粉,牛肉粉,如果喜歡吃辣的這個時候可以再次加入辣椒粉最後放入豆芽和小蔥絲一鍋熱辣辣的南韓辣牛肉湯就完成了！UU溫馨提示：*如果煮完不馬上食用,粉條要提前煮好最後放入,不然變的很粘*喜歡放生雞蛋的,要等到湯完全煮好後關火,把一個生雞蛋打入,攪拌均勻後蓋上蓋子燜一下謝謝觀賞

煮牛肉熟了後當然要撈出來啊。牛肉煮熟後就從湯裡拿出來，直接食用，剛煮出來的牛肉，現吃新鮮度及口感都是最好的。如果吃不完，需要隔夜存放，只能將煮熟的牛肉放在冰箱冷藏。

在湯裡邊放著如果是自己家裡吃就在湯裡放著，如果是做生意就撈出來備用，自己在家裡做牛肉可以做滷牛肉還可以做牛肉麵，怎麼放置看你的吃法，滷牛肉就是帶著湯汁更有味道，湯水能滲進牛肉裡，還能保溫，吃著方便，如果需要過夜最好是撈出來放到保鮮層

煮好的牛肉最好是在湯裡放著，牛肉是人們經常食用的肉類之一，營養價值很高，煮熟的牛肉一但撈岀鍋後，很快就會變的乾燥，味道就不好了。