可以這樣存放，將麵條分成諾幹個的面圈，折疊成圓圈狀，每個面圈重量約100—150克，約一碗麵的份量。分別放在保鮮袋裡，入速凍保存。可以長時間保存不會壞。吃多少拿多少。也可以將麵條放在衣架上晒乾，晒乾後剪成30-50厘米的段，放大的保鮮盒裡保存，乾麵條也可以長時間保存不會壞。

擀好的麵條可以為在蓋墊上散開涼曬和團成小團小團的放急冷室，

死面擀好的麵條，直接把它放在案板上面，然後用保鮮膜蓋住就可以了，這樣死命的麵條最後會變得稍微鬆軟一些，如果需要下面的時候再往上面撒一點乾麵粉，然後用手拌均勻，下面的時候就可以一把放進去，下面開了以後就可以用來炒麵或者是湯麵了

手擀麵做好之後短期食用可以冷藏保存，如果打算長期保存，可以放在冰箱冷凍室中保存，可以保存較長的時間。

在冷凍保存時，可以在麵條上面撒上一些乾麵粉，這樣做可以避免麵條粘連在一起，之後把處理好的麵條放進保鮮袋中密封好，最後放進冰箱中保存就可以了。

而且在裝袋時，每袋裝的量可以是足夠全家吃一次的量，這樣可以避免重複解凍，縮短麵條的保存時間，影響食用口感。

對於這種冷凍麵條，食用之前不需要直接化凍，煮開就能食用，食用口感也是非常不錯的。

我們在制作手擀麵時，最好使用高筋麵粉，其次是中筋麵粉，一般來說，低筋麵粉不適合做手擀麵。

使用高筋麵粉做出來的麵條富有嚼勁，食用口感更好，但是擀制過程中需用氣力和時間更多。

手擀麵煮制以後會漲發，所以說手擀麵不能太厚，否則做出來的麵條會比較厚，切麵時寬窄度可以根據自己的喜好來定。