200度，15～20分鐘。

豬皮含有大量的蛋白質，對人的皮膚，筋膜，關節，骨骼，毛髮等有滋養保健作用。

豬皮的蛋白質含量是豬肉的2.5倍，而脂肪含量卻不到豬肉的一半。而且富含大量的膠原蛋白，對於皮膚美容，淡化皺紋，度延緩衰老有一定作用。

豬皮具有補氣血的作用，適合女性月經後的滋補，也適合愛出血的人群食用。

豬皮的營養成分豐富，能夠提高機體免疫能力，補充維生素，強壯筋骨。

1、浸泡1小時左右即可



2、涼水入鍋，加桂皮 香葉 茴香若干，料酒50ml，煮開後，轉小火繼續煮15分鐘

3、稍微涼一下就扎，多扎幾下，深度已扎透肉皮為準。



4、翻過來切一下，不要切斷，大概切到肉片下第一層瘦肉即可。



5、整體用廚房紙吸吸幹



6、生抽內加入孜然粉，椒鹽粉，拌勻後，裡裡外外均勻塗抹。



7、冷藏4～6小時



8、參考：飛利浦空氣炸鍋 180℃ 烤20分鐘



9、將0.5g食用小蘇打融入白醋中，然後在肉皮上刷一層白醋，並覆蓋0.5cm厚度的粗鹽



10、去除錫紙，再刷一次白醋（比較關鍵的一步），溫度調至200℃，再烤15分鐘。

把豬皮洗乾淨在開水中焯十來分鐘撈出來，然後把豬皮切入小條，加入鹽，花椒麵味精，老抽，蠔油，蔥薑蒜拌均勻，然後放入空氣炸鍋中烤十來分鐘，出鍋撒上孜然和辣椒麵。

主料4人份

豬皮800克

輔料

鹽5克 生抽5克 甜酒50克

步驟1

.豬皮去細毛過開水煮10分鐘，抹上鹽，甜酒，喜歡色濃的抹上生抽

步驟2

鋪在空氣炸鍋內膽上，皮朝上

步驟3

套進空氣炸鍋

步驟4

接通電源，用200度火

步驟5

炸20分鐘即可。