嫁接蘋果樹一般2～3年可以掛果，在3-4月或6-8月嫁接為好。嫁接方法有芽接、枝接、切接、皮下接、劈接、腹接、舌接等多種方法。其中枝接在3月下旬至4月上中旬，芽接在6月中下旬至9月上旬，6月中旬前芽接的，接芽可當年萌發，8月後嫁接的，當年不萌發。

十五年至二十年的蘋果樹能嫁接。

蘋果樹樹齡過了15年之後，確實就已經過了豐產期，如果沒有加強果樹的管理，勢必逐漸就會影響到果樹的正常結果量，不利於豐產。蘋果樹栽種之後，通常在兩三年開始結果，在5年以後進入到果樹的豐產期，15年以後，果樹就會自然進入到了衰老期。就需要改良果樹了。

1、對於高齡蘋果樹進行改良，按照傳統的技術通常會採用多頭嫁接的方式，也就是說在保留原有果樹骨幹枝的基礎上，對其更換新的果樹品種嫁接，實現果樹更新換代的過度，這樣的多頭嫁接方式確實也能夠起到對果樹很好改良的作用。

2、對老果樹先對半整改

這種整改果樹的方法，既做到了改良老果樹的作用，同時對於果樹又不會中斷其結果，很是有利於生產的。方法就是在距離地面大約60公分的樹幹上，用手鋸橫向鋸入乾枝，保留三分之一的木質，然後在間距原鋸口處約二十公分的位置鋸出一個楔形，把它拉上一邊並打好支撐，讓其繼續結果，然後對另一邊的樹形進行嫁接，也就是對半進行整改。

3、通過嫁接培養新主幹

對老蘋果樹接近地面的主幹橫向鋸掉，然後根據主幹鋸面的大小，選擇適量的接穗進行嫁接，在採用多個接穗的時候，要保留一個長接穗，然後再把短接穗通過腹接法，把短接穗與長接穗嫁接在一起，讓其形成兩到三個支撐，其目的也是為了把長接穗培養成為新的主幹，讓蘋果樹再次形成紡錘形。

4、多接穗嫁接培養主幹

還是要對老的蘋果樹接近地面的主幹枝橫向鋸掉，同樣根據主幹截斷的大小選擇嫁接接穗的數量，通常最多可以嫁接5個接穗，當其長到七八月份枝條已經半木質化時，通過腹接的方法，把多個接穗與一個被選為主幹的接穗嫁接在一起，把被選留的主幹接穗培養成為新的乾枝，讓果樹完成紡錘形整改。