用料

鯽魚 1條

海帶 1塊

豆腐 半塊

香菇 6朵

蔥 10克

姜 10克

香菜 1根

油 5克

花椒粒 15粒

料酒 10ml

蠔油 10ml

鹽 8克

胡椒粉 少許

海帶香菇鯽魚湯的做法步驟

步驟 1

準備好鯽魚，內臟祛除洗淨待用。

步驟 2

準備好海帶、香菇、豆腐切好待用。

步驟 3

準備好蔥姜，切好待用。

步驟 4

鍋中倒入少許油，加熱至五成熱，放入鯽魚煎至金黃。

步驟 5

翻面繼續煎至金黃，放入花椒粒、蔥姜爆香。

步驟 6

放入料酒、蠔油。

步驟 7

倒入水，燒開鍋，小火慢燉20分鐘。

步驟 8

小火慢燉到魚湯發白後，放入海帶、豆腐、香菇。

步驟 9

加入鹽，繼續中火慢燉。

步驟 10

慢燉20分鐘，魚湯濃郁了。

步驟 11

撒上少許胡椒粉。

步驟 12

撒上香菜末，即可出鍋了。

海帶鯽魚湯的做法步驟

鯽魚去鱗、去鰓、去內臟洗淨，加入適量料酒 和鹽巴 去腥。海帶洗淨切片或絲都行；香蔥切段；豆腐切片；薑片 ；蒜瓣；胡椒；蔥段 （鯽魚肚子裡的那層黑黑的黑膜需去掉，否則會很腥）

把鯽魚放進油鍋裡煎一下，魚放進去後先不動它，讓魚先煎一會，然後再翻動，否則魚皮會掉，影響美觀；魚的一面煎好，然後翻過來，煎另一面

把煎好的鯽魚加入開水，大火煮開，加入蒜瓣，胡椒（胡椒用刀壓碎）改小火慢慢燉20-30分鐘。（依自己富餘的時間來定）

燉的湯奶白奶白的就把海帶放進去，大火煮開，改中火煮10分鐘左右

然後把豆腐放進去大火煮開，然後再煮2分鐘，調入適量鹽，雞精。

起鍋，加入蔥段和香菜即可。