可以做蘿蔔魚丸湯。材料：白蘿蔔150g，魚丸100g，芹菜末1茶匙（5g），鹽，白胡椒粉各1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml），高湯1碗（250ml）做法步驟：　　1、白蘿蔔洗淨，去皮，切長方塊。　　2、魚丸洗淨，上邊切一個好看的十字花刀備用。再準備幾片綠油油的芹菜葉。　　3、鍋中倒入高湯燒開，放入魚丸煮滾，改小火後加入鹽、白胡椒粉煮勻，最後加入芹菜末，淋上幾滴香油即可。　　

主料:

魚丸適量

輔料:

水適量

鹽適量

步驟 :

1· 冷水下鍋。

2· 在水中點入少許鹽。

3· 水沸騰後加蓋一分鐘，敞開蓋子繼續煮2分鐘至魚丸到非常膨脹的狀態後熄火加蓋30秒即可。

用料

魚丸原料

魚肉（去皮去骨）600克

食鹽12克

蛋清2個

玉米油30克

蔥姜水500克

蔥姜水原料

香蔥5-6棵

生薑4-5片

白胡椒粉1小勺

做法

步驟 1

蔥姜洗乾淨切段和片，留蔥白和薑片加水放破壁機打成蔥姜水，過濾掉渣渣，備用

步驟 2

事先魚片沖洗乾淨後用清水浸泡後，瀝乾水分冰箱冷藏一晚（魚肉容易刮下）用刀將魚肉刮下來，紅色肉，皮和魚骨都去除不用

步驟 3

將刮下的魚肉放入破壁機加入蔥姜水，留一半蔥姜水下來

步驟 4

將魚肉打到一成泥，打一會停下，不要讓魚肉發熱

步驟 5

打好的魚泥放入廚師機缸里加鹽，可以使魚茸上勁，廚師機上攪拌棒用2-3檔攪拌

步驟 6

中途分次加入剩下的蔥姜水，一定要充分攪均完全吸收後再一次次加入，依次加入蛋清，玉米油，白胡椒粉，攪拌到粘稠上勁

步驟 7

攪拌好的魚丸泥放在冷水裡馬上彈起浮在水面上就是好了

步驟 8

這是攪拌好的魚茸，看著有光澤，有粘性

步驟 9

用一個手擠出來，用沾水的調羹接住放入鍋中，這樣魚丸不會粘在調羹上很容易滑落到鍋裡去

步驟 10

煮時用冷水煮，中途用勺子輕輕的推動幾次，魚丸顏色發白就熟了

步驟 11

做好的魚丸可以養在水裡放冰箱冷藏保存3-5天