原料:

駱駝肉500克，清油50克，花椒油0.4克，料酒10克，醬油5克，麵醬10克，白糖5克，味精2克，大料2克，水澱粉10克，精鹽2克，蔥、姜各10克，高湯200克。

做法:

1)將駱駝肉改成四塊洗淨，入鍋加水大火燒開後，小火燉爛(佐料有姜、蔥、大料)，涼後改鹹坡刀塊。

2)坐勺加油炸大料，熗蔥、薑末，放麵醬;炒出香味後，烹料酒、醬油，加高湯，下白糖、味精、鹽、駱駝肉，微火烤至汁餘二成時移旺火掛芡，翻勺，淋香油和花椒油出勺裝盤。

用料:

駱駝肉3kg、冰糖20克，

姜6片、料酒8勺，

老抽2勺、桂皮2塊，

八角3個丶香葉3片，

鹽25克、生抽6勺，

大蔥1根、蒜半頭。

好吃的紅燜駝肉（駱駝肉）的做法步驟:

步驟 1

將駱駝肉洗淨，倒掉血水，切成大塊，大概一斤一塊，鍋內加冷水，中火加熱，倒入少量料酒。（駱駝肉營養易溶於水，所以焯水時要大塊來，駝峰的肥肉洗淨待用）

步驟 2

水開後，把血水血沫倒掉，將大塊肉切成小塊備用。（大概4*3*3，按自己喜歡就好）

步驟 3

將駝峰肥肉切小塊，熱鍋後小火熬油，將處理好的小塊駝肉倒入鍋中，大火爆炒2分鐘，加料酒、老抽、生抽。

步驟 4

注入熱水，加蔥、姜、蒜、桂皮、八角、香葉、冰糖煮開後轉慢燉鍋，快火1小時後加鹽，再燉兩小時。（其它方式適當減短時間，但是燉肉最好採用陶瓷或沙鍋質地小火烹煮味道更棒）

步驟 5

出鍋即食。（還可用炒鍋蔥蒜爆香，加白胡椒粉和個人喜歡的調味料，勾芡撒香菜出鍋）

駱駝肉 3kg

冰糖 20克

姜 6片

料酒 8勺

老抽 2勺

桂皮 2塊

八角 3個

香葉 3片

鹽 25克

生抽 6勺

大蔥 1根

蒜 半頭

做法步驟 1

將駱駝肉洗淨，倒掉血水，切成大塊，大概一斤一塊，鍋內加冷水，中火加熱，倒入少量料酒。（駱駝肉營養易溶於水，所以焯水時要大塊來，駝峰的肥肉洗淨待用）

步驟 2

水開後，把血水血沫倒掉，將大塊肉切成小塊備用（大概4*3*3，按自己喜歡就好）

步驟 3

將駝峰肥肉切小塊，熱鍋後小火熬油，將處理好的小塊駝肉倒入鍋中，大火爆炒2分鐘，加料酒、老抽、生抽。

步驟 4

注入熱水，加蔥、姜、蒜、桂皮、八角、香葉、冰糖煮開後轉慢燉鍋，快火1小時後加鹽，再燉兩小時。（其它方式適當減短時間，但是燉肉最好採用陶瓷或沙鍋質地小火烹煮味道更棒）

步驟 5出鍋即食。（還可用炒鍋蔥蒜爆香，加白胡椒粉和個人喜歡的調味料，勾芡撒香菜出鍋）