主料：白麵300g；

輔料：豆油適量、豬油適量

1用溫水和麵，面和的軟一些。再醒20分左右。

2擀成大餅，放少量用豬油和白麵和好的油酥，捲起來。

3分割成三小麵團。

4取一塊麵團。

5再擀成餅，再次放入用豆油和白麵和好的油酥，拌勻。

6擀成薄一些的大餅。

7熱鍋後，把餅放入，再放適量豆油，一面起泡後。

8再烙另一面。

9烙好後，放入碗中，用蓋蓋好，防止變硬。

10.美味又好吃的7層油餅的做法完成開吃了。

其實我感覺油餅也挺好做的吧！首先第一點的話，就是你用一斤麵粉。然後到傍晚的溫開水。一邊攪拌，一邊和麵團。

把麵團和好之後。放在案板上，抹上油，蓋上保鮮膜，醒發半小時，這時候，我們可以準備一點蔥花切成小段。

然後再放上鹽，放上油，放上13香。

回過頭來，我們把麵團趕成四四方方的。薄片。

然後把蔥花撒在上面。

這個時候我們就把。麵團這樣捲起來。

然後再。從中間劃上一刀，分成兩半之後，一邊從頭上捲到後面。再用手按壓成型。這樣一個餅胚就做好了。

原料：麵粉、鮮奶、發酵面（老面）、鹼、果脯、葡萄乾、糖、花生油。

制作方法：1.將麵粉加上發酵的面、鮮奶、雞蛋清，加溫水揉成麵團，發酵十分鐘，再加入適量的鹼揉勻，掐成100克大小的面坯備用；

2.果料切成葡萄乾大小的丁，和葡萄乾一起拌勻；

3.將面坯擀成半圓形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀開，將兩頭再折起，擀成方形，光麵向上，即成千層餅；

4.將做好的千層餅醒幾分鐘，擺入屜內，旺火蒸20分鐘即成。

用料：

普通麵粉 300g溫水 180g鹽(油酥) 5g麵粉(油酥) 8g油(油酥) 30g小蔥 適量

做法步驟：

1、 麵粉加溫水和成光滑的麵團，蓋保鮮膜餳20分鐘以上。

2、油酥用的油、鹽、麵粉混合攪勻。

3、小蔥切碎

4、醒好的麵團揉光滑，平均分成3份

5、取一個麵團擀成薄餅，圓形或方形都可以。

6、抹上油酥

7、撒上蔥碎。

8、餅的上下各切兩刀

9、最左側的上下兩片疊到中間。

10、再折到中間部分

11、同樣上下兩片疊上。

12、再折到最右側。

13、疊上最後兩片。捏合收口。

14、擀薄一點。

15、平底鍋或電餅鐺刷少量油，放入油餅小火煎，煎至兩面金黃就熟了。

16、成品

1、準備麵粉，三分之二用開水燙下。邊燙邊攪拌。

2、燙好後蓋上蓋子悶5分鐘。然後加入冷水和成棉絮狀。

3、揉成光滑的麵團，再蓋上蓋子充分醒45分鐘。

4、面板刷層薄油，將醒好的麵團分成面劑。

5、用手左右按壓，壓成長條狀的餅片。

6、擀成大片的薄面皮。

7、在面皮上刷層油。也可以刷油酥。

8、折成扇頁，中間用手壓實，兩隻手拉住兩端向面板上反復摔打幾次。同時向兩端慢慢拉。盡量將面皮摔薄，越薄越好。

9、摔好後從一端捲起，末端用手壓扁。一面烙好翻面烙。

10、兩面全部烙好，從四周向中間推動麵餅，幫助起層兒。