辣子雞丁

味別，鹹鮮味(辣子味)烹製方法，炒，

主料，雞腿肉，輔料，萵筍，

調料，鹽，味精，胡椒粉，料酒，香蔥，姜，蒜，醋，水豆粉，泡辣椒。

製作，1，雞腿去骨砍成五至六分丁，待用。2，萵苣去皮切成五分左右的斧頭塊，碼少許鹽待用。3，泡椒去籽剁成泡椒茸，越茸越好。4，姜，蒜，剁成米，蔥切蔥顆。5，另碗放鹽，味精，水豆粉，醋，鮮湯兌成滋汁，待用。6.，雞丁碼鹽，胡椒粉，料酒，水豆粉，鮮湯兌成滋汁待用。7，鍋置中火上，炙鍋後放油燒至六成，下入雞丁劃散，斷生控油。8，鍋內留油少許，下泡椒茸，姜，蒜米煵香，倒入青筍丁，雞丁，炒勻，烹入兌好的滋汁，放蔥顆炒勻起鍋裝盤即成。成菜特點，色澤紅亮，酸辣適口。

其實做菜沒必要太刻意，在家做家常菜，就是靠自己對食材本身的理解，沒必要太刻意去學什麼風味，比方說一個北方人非要做南方口味一樣，家裡人不一定能吃的慣，建議可以先尊重食材本身在去想如何料理，這樣做出的菜一定受家人歡迎[耶]

自己會做菜其實也是一種享受，幸福！

快速學做拿手菜方法：

1.可以請假家裡長輩或會做菜的親戚，朋友，由他們傳授經驗，技巧，這樣學起來也快，直接！

2.可以買一些做菜的書籍，按照書上的要求，步驟一步步來做！

4.可以去專門烹飪學校學習，學習專業烹飪技術！

你的想法是非常好滴，首先給你一個大大的贊。我平常就是在網上搜，比如想做什麼菜，一搜索就出來了，還可以去書店買書，書上也有，想吃什麼口味的就買什麼書，但我還是覺得在網上搜索好，方便實用，還有一點要注意就是儘量不要學油炸的菜，因為油炸製品一時半會掌握不好火候，所以我們就學炒菜比較快，簡單易學。

你下載做菜app，也可以關注許多美食主播，還有西瓜視訊，抖音中都可以學，我今年過年打算回去給做一個我們地方吃法的一個麵食，每天大魚大肉吃的，做一個清淡的可口的，[可愛][可愛][可愛]

過年確實放假了有空在家裡做做菜啊，學習幾道美食給家人嚐嚐看。

建議你可以下載一個美食App，比如，好豆，下廚房，小紅書，很火的“抖音”裡面也有人在教做美食的。

小紅書這個軟體不錯，裡面做美食的方式比較全面，也比較簡單，適合我們初學者學習，當然大菜也有，裡面你想要什麼菜搜尋就可以得到詳細的步驟和視訊。

我平時沒事的時候就喜歡在沒事平臺上看一下別人做的美食視訊，既可以學習一下，提升廚藝，也可以當做解壓方式。

現在網路發達的，最便捷的方法就是百度，或者直接去“抖音”短視訊上搜索年夜飯，有很多美食博主會發布詳細的視訊教程，找到自己喜歡的菜品，學起來挺方便的。

可以下載一個美食APP，我個人比較喜歡豆果和下廚房，最早也是在這2個平臺開始學習做菜的，如今廚藝受到人人誇，試試吧

快過年了想學幾道拿手菜，那裡可以學的！網上有很多做菜教學和文章，可以跟著學！網上的教學或文章只是一種學習的輔助，最終還是要自己親手去多做，多嘗試多實踐，才能熟練的做出自己擅長拿手的菜！