牛骨可以搭配黃豆、海帶、花生、白蘿蔔、蘑菇、板栗、紅棗、枸杞等一起來煲湯，都非常的好喝，不過每個人的喜好不一樣，根據自己的喜好來選擇。

牛骨營養豐富，也是我們生活中經常吃的食材，牛骨的做法也是有很多種，最經常做的要數用牛骨來煲湯了，不僅營養豐富，還味道鮮美，老少皆宜，非常的好喝，我也經常用豬骨、牛骨等來煲湯，制作簡單又好喝，可以搭配自己喜歡的食材來煲湯，

骨頭湯和骨頭都有營養。

但是不怎麼能補鈣~骨頭中的鈣不太能被溶解。骨頭湯能驅風祛寒、補充鈣質、養顏護膚、延緩衰老 另外，在水開後加少許醋，使骨頭裡的磷、鈣溶解在湯內，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收一 原料：新鮮牛脊骨兩斤半，洋蔥半個，土豆一個，番茄三個。做法：1、牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊，回家清洗乾淨，飛水五分鐘，（在水中加入幾片薑片去掉騷味）。2、番茄、洋蔥、土豆切開。3、全部原料放進湯煲中，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內）。二 清燉牛骨頭湯的做法 做法： 1 :燉牛骨一般用電砂鍋較好． 2 洗淨後放入冷水鍋中煮,水開後將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇三、四次才能將血沫除盡） 3 把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內 4 從中午開始燉，一直燉到下午.牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鐘就行了. 燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加即可（別放味精，會影響原有的鮮味）! 燉湯小Tips: 骨頭用油煸一下，這樣可以使湯更加香濃，也是使湯變白變濃的最重要的一步，煸完以後，用剩下的油加蔥姜爆下鍋，將骨頭一起放進去，加水…

原料：

牛骨500克

黃豆50克

牛肉200克

西紅柿250克

土豆300克

紅蘿蔔200克

姜2片

食鹽少許

做法：

1

黃豆洗淨，用清水浸半小時。牛肉切片，與牛骨一起入沸水中焯一下

2

紅蘿蔔、番茄及土豆去皮，切成塊

3

將薑片、牛肉、牛骨及黃豆放於鍋中煲約半小時，加入番茄、薯仔、紅蘿蔔再煲1小時，至成濃湯，加入適量精鹽即可

牛骨湯做法：

第一種做法：

牛骨加入蔥姜料酒，焯水後撈出洗淨，番茄去皮切成小丁，過中銷油油熱下入姜蒜末，番茄丁炒至番茄軟爛，加入開水或是高湯，下入排骨燉至排骨軟爛，加鹽，蠔油調味撒上蔥花即可。

第二種做法：牛骨焯水，番茄去皮切塊，起鍋燒水，冷水下鍋牛骨、姜、花椒、陳皮，燉兩個小時後加入番茄，十分鐘後加鹽，起鍋，撒蔥花即可。

牛骨湯的兩種做法

一，西紅柿牛骨湯

材料：牛排骨1根，西紅柿2個。

做法：

1、一條牛骨，切塊，兩個西紅柿，切半。

2、冷水將牛骨煮開，去沫。

3、將西紅柿加入一起煲3-4小時。

4、起鍋可以加少許鹽，味道極好，清清的，還有濃濃的牛肉香。

二，蘿蔔牛骨湯

材料：新鮮牛排骨，白蘿蔔，薑片，鹽。

做法：

1、牛排骨入冷水鍋加薑片大火煮開。

2、煮開後繼續煮幾分鐘把血水去淨。

3、焯完水的牛排骨用溫水洗淨，重新入鍋，加薑片和足量的水煮開轉小火燉3個小時左右。

4、白蘿蔔去皮切滾刀塊。

5、牛排骨燉至軟爛，湯汁香濃。

6、倒入蘿蔔，並加少許鹽調味，小火燉至蘿蔔軟爛即可。

1，牛骨洗乾淨。

2，牛骨冷水下鍋，中小火開燉。

3，把白胡椒粒、草果、蔥段、薑片放入茶包中。

4，湯鍋開後，轉中火，撇去浮末，然後放入香料包，用中火繼續煮15分鐘，然後轉小火慢燉。

5，小火一直把湯燉得發白，味道濃郁後關火。自然晾涼，待油脂凝固浮在表面後撇出。

6，蘑菇、菠菜洗淨。

7，粉絲冷水泡軟。

8，將煮好的牛骨頭湯過濾渣滓後倒入砂鍋，然後放入蘑菇和撈出的牛骨，調入鹽煮大約15分鐘，再放入粉絲煮5分鐘。

9，最後把菠菜放入稍燙即可。