刺蝟頭不能吃吧，因為刺蝟是受到了法律的保護，不能隨意捕獵，也不能捕捉和食用。即便是人工養殖的刺蝟，它的體內也有可能隱藏著各種各樣的寄生蟲或傳染性病毒，而且刺蝟的營養物質不比普通的牛肉、羊肉豐富，因此，應盡量避免食用這種動物。

第一、刺蝟是雜食動物，吃水果蔬菜，肉類，它都喜歡吃，可以備以下新鮮的食物給它吃就可以了。

第二、小蟲子，蚯蚓，等小型動物；



第三、刺蝟膽小，主人不要隨意跟它玩；

第四、一個星期洗一次；

第五、刺蝟白天睡覺，晚上活動。

刺蝟跟其他寵物不一樣，需要特別注意餵養方式。

人工養殖的刺蝟可以炒著吃，炒刺蝟肉需要的食材是刺蝟肉、筍片、黃爪，還有水發木耳，料酒、味精、鹽、醬油、蔥、姜、澱粉、胡椒等，這些都是不可缺少的調味料，將刺蝟肉清洗切片，然後去瓤洗淨切片跟在油鍋裡面，放油燒熱，投入蔥姜炒香之後再放入刺蝟肉進行翻炒，加以醬油料酒花椒翻炒，再把筍片、黃瓜片、木耳放入其中翻炒之後，用澱粉勾芡，調味就可以出鍋。

人工養殖的刺蝟肉雖鮮美，但是羶氣甚重，必加荊芥，方可除盡。

下面介紹一道刺蝟酸肉的制作方法：

制作食材

刺蝟肉

蔥

酸桔葉

姜

酸木瓜

精鹽

花椒

香茅草

荊芥

制作步驟

1.將刺蝟宰殺，去皮，去刺，開膛去內臟，洗淨，取肉切成片。酸桔葉、酸木瓜、荊芥、蔥、姜洗淨，剁碎，入盆，放入肉片、花椒、鹽、拌勻，醃漬 1小時。

2.用香茅草捆住肉片，放在慄炭火上慢慢烘烤，至肉熟香味溢出即食。

1.直接用泥巴把刺蝟包上，放進烤箱，等烤熟之後取出;

2、去掉泥巴，刺蝟的刺也會被沾下;

3、然後把肉撕下來，蘸椒鹽吃