一樣

準備材料：白砂糖500克、水180克、檸檬一個

制作方法

1、我這裡用的炒鍋，因為沒有不鏽鋼鍋，不要用鐵鍋和鋁鍋，將糖放入鍋裡，再放入水，將糖和水混合，先中火加熱後，切記過程不要攪拌，這樣可能會結晶

2、將檸檬用鹽先洗淨後，再切開，用力將檸檬汁擠進碗中，然後再過濾一下檸檬水，這裡準備50克即可

3、鍋內煮開後，沒有了白糖顆粒後，轉最小火，每個爐灶最小火有所不同，時間也有所不同，慢慢熬至，剛開始顏色是微黃，慢慢會變成琥珀色，煮的時間越長，糖漿的顏色越深，我這裡差不多熬了70分鐘左右

4、怎麼判斷轉化糖漿是否成功，在還未冷卻時，用筷子蘸一點，放在冷水中，能凝結就成功了，比蜂蜜稍微粘稠一點，冷卻後有拉絲即為成功的轉化糖漿

轉化糖漿注意要點

1、熬製過程一定要小火慢慢熬，時間在1小時左右，根據用的鍋和最小火大小問題，時間也有所不同，溫度不能超過115°，顏色變成琥珀色後，可以用筷子蘸一點放水中，散開繼續熬，結團就是熬好了

2、煮好糖漿後，冷卻就放入密封罐裡，第二天可以做月餅，最好15天后再做，效果會更好，放一年都可以，

3、在做轉化糖漿，很多人沒有把握好熬至時間，熬好冷卻後很硬的話，可以繼續添加水，繼續熬至，不過要把控好時間

今天的分享就到這裡了，如果想要做月餅，可以試試俺分享的轉化糖漿喔，這個是廣式月餅的做法，如果是蘇式月餅的話，可以不用轉化糖漿

大約六七個。月餅一斤面放350克糖漿。

月餅又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等，是漢族傳統小吃。月餅最初是用來拜祭月神的供品。祭月，在中國是一種十分古老的習俗，實際上是古人對“月神”的一種崇拜活動。發展至今，中秋節吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節的必備習俗。月餅象徵著大團圓，人們把它當作節日食品，用它祭月、贈送親友