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  • 1 # 許

    蒸餾酒類,包括威古忌酒、白蘭地酒、俄得克酒、老姆酒(Rum)、特其拉酒(Tequila)和中國的白酒。

    Vsop是白蘭地酒的一個等級,全稱是Very Superior Old Pale,代表的意思是至少在橡木桶中儲存4年的白蘭地酒。白蘭地酒還有兩個等級分別是最少陳釀2年的VS和10年的XO。

    威士忌 據說是從英國愛爾蘭的原住居民們所製出的“生命之水”而來。原來的成品因為是作為一種消除疲勞的滋補劑,所以比現在的更甜。vanstardotca 威士忌有“麥芽威士忌”(MALT,蘇格蘭威士忌和愛爾蘭威士忌二種);“波本威士忌”(BOURBON);“玉米威士忌”(CORN)三種。

    vanstar! 蘇格蘭威士忌色澤棕黃帶紅,清澈透亮,氣味焦香。它的製造過程一般是將大麥浸水,生成麥芽後,再加工磨碎,經澱粉酵素化後成為麥汁。在這個過程中需要將麥芽烘乾,採用明火煙燻的烘烤方式是蘇格蘭威士忌略有煙薰焦香的成因;而後把酵母加入麥汁中,發酵2完成後放入蒸餾器中蒸餾數次,把其中70%-80%的酒精提出,裝進橡木桶中貯藏,使其成熟。

    其間,蘇格蘭威士忌的酒精度會適度變弱,並且變成琥珀色,更加香醇可口。vanstardotca 威士忌陳年五年以上即可飲用,七到八年後為成品酒,十五到二十年後是優質成品酒,二十年以上的威士忌其質量反而會下降。

    [v][a][n] 愛爾蘭威士忌則保留了古老的釀造工藝,沒有煙燻的味道,口味綿長柔潤,比較適合製造混合酒。Vanstar!ca 玉米威士忌的主要產地在美國和加拿大。它的原料是玉米和其他雜穀類。

    {van}{star} 一般來說,威士忌都有一種特有的香氣。據說這種香氣是雪利酒的香味再加上杉樹的紅果實所融合的香味。[van][star] 威末酒 v an star 又稱為飯前酒(APERITIF)。

    是一種以白葡萄酒為原料,加上糖份,再加入種種藥味香料和強化劑,如矢車菊、丁香、茴香等等。這種酒有二種:甜的稱為SWEET VERRMOUTH,或ITALIA VERMOUTH。其酒色濃厚;而辛辣的則稱為DRY VERMOUTH,或FRANCE VERMOUTH。

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