食材：餈粑250克，雞蛋1個，植物油適量

步驟1餈粑隨意切塊(大小和厚度自己掌握，建議不要太大)

步驟2雞蛋放碗中，攪拌成蛋液

步驟3鍋中放適量的植物油，加熱至5~6成熱

步驟4餈粑放雞蛋液中均勻裹上一層，輕輕入鍋中，小火慢慢炸至兩面金黃

步驟5出鍋後，放吸油紙上去掉多餘的油，裝盤即可食用

餃子味道鮮美，很受大家喜愛，尤其是北方人更是偏愛餃子。制作餃子的餡料多種多樣，一下是十三種餃子餡的配方：

1、豬肉白菜餡

豬肉用絞肉機攪碎，加入大蔥、姜、花椒、生抽、老抽、香油拌勻，大白菜切碎加鹽擠去水份，將白菜加入肉餡拌勻即可。

2、豬肉蘿蔔餡

豬肉用絞肉機攪碎，加入大蔥、姜、花椒、生抽、老抽、香油拌勻，大白蘿蔔切碎用熱水焯下擠去水份，將蘿蔔加入肉餡拌勻即可。

3、豬肉芹菜餡

配方：豬肉，芹菜，蔥姜花椒

4、豬肉茄子

配方：豬肉，茄子，蔥姜花椒

5、豬肉槐花餡

配方：豬肉，槐花，蔥姜

6、豬肉大蔥餡

配方：豬肉，大蔥、姜花椒

7、豬肉韭菜餡

配方：豬肉，韭菜，蔥姜花椒

8、西胡雞蛋餡

配方：雞蛋，西葫蘆，蔥姜、花椒、蝦皮

9、黃瓜雞蛋餡

配方：雞蛋，黃瓜，蔥姜、蝦皮

10、鮁魚餡

配方：鮁魚、豬肉，韭菜，蔥姜花椒

11、三鮮餡

配方：蝦仁，海參，雞蛋，蘑菇，木耳，蔥姜花椒

12、牛肉洋蔥餡

配方：牛肉，洋蔥，姜、花椒、胡椒

13、羊肉大蔥餡

配方：羊肉，大蔥、姜、花椒