原料：大頭菜、粉絲、蔥、蒜、老抽、生抽、醋、糖、鹽、植物油。

做法步驟：

第1步、蔥切絲。

第2步、蒜切片。

第3步、大頭菜切絲。

第4步、鍋中放入適量清水，放入粉絲煮開兩分鐘。

第5步、撈出來放入冷水中。

第6步、鍋中放入適量植物油，爆香蔥蒜。

第7步、放入大頭菜翻炒。

第8步、加入適量鹽翻炒。

第9步、大頭菜炒至斷生，鏟到一邊，放入粉絲。

第10步、在粉絲中加入生抽老抽醋糖翻炒上色。

第11步、再把大頭菜和粉絲翻炒到一起關火出鍋。

主料：大頭菜200g、粉絲200g；

輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、蔥花適量、花椒麵適量、味精適量

大頭菜炒粉絲

1

粉絲用水焯了一下

2

大頭菜洗好

3

放入油

4

油開了，把蔥花鍋內，在放點花椒麵

5

放入大頭菜，炒一會

6

在放入粉絲，炒一下，放入點醬油，在炒一分鐘，在家如味精，後炒一會就可以出鍋了

主料：大頭菜半棵；龍口粉絲1捆。

輔料：生抽1大匙；蔥適量；鹽適量；辣椒絲適量；姜適量 。

做法步驟：

1.先將把粉絲泡軟。

2.泡軟的粉絲剪幾下，免得太長炒時成團分不開。

3.在把大頭菜洗淨，控幹水分，切粗絲，備用。

4.鍋裡注油燒熱，下蔥姜、辣椒絲炒香下大頭菜

5.煸炒一會兒，至大頭菜變軟

6.加生抽翻炒幾下在加入泡好的粉絲炒均勻，加鹽繼續翻炒，就可以出鍋了。

用料

大頭菜半個 油 克鹽 克蒜 三瓣味極鮮(生抽) 白糖 紅薯粉 肉沫）肉片

香掉牙的火爆大頭菜的做法步驟

步驟 1

紅薯粉冷水下鍋煮開火，然後關火蓋著鍋蓋悶著備用。

步驟 2

大頭菜用手撕成自己喜歡的大小形狀，建議不要撕的太小，炒的時候下水還會變小，我喜歡撕大塊。包菜不要切，能動手盡量別動刀，手撕的好吃。

步驟 3

起鍋燒油，油不太熱的時候放肉沫翻炒到變色然後加入切好的蒜片爆出香味。加入包菜繼續翻炒，炒大頭菜的時候一定要火力全開，這樣炒出的菜香。翻炒的時候加鹽，少量白糖提鮮去除一下頭菜的土腥味，翻炒到看見菜葉都被油浸透的感覺，八分斷生了，這會加味極鮮或者生抽繼續翻炒，然後調中火倒進粉條。快速翻炒到每根粉條都裹滿醬油的顏色關火出鍋