不是的。

白酒著火時間越長,則證明酒度越高!無論釀造酒或勾兌酒,只要度數相同,其酒精含量都是相等的!所以酒的優劣不能用著火時間來衡量。

白酒能否被點燃，其實和它的酒精度有著很大的關系，並不是和是不是純糧食酒有關。

白酒的好壞，應該不是由能否用火點燃來確定。用火能點燃的白酒，說明其酒精度高，一般超過50度的白酒都可以點燃，酒精度越高，燃燒得越旺。低於50度的白酒，燃燒得較差。白酒的好壞，首先是看是不是糧食釀造。

其次是看釀造出來後經歷的年份，酒越舊越醇香。

其三，是看釀造的環境。

其四是看釀造的技術。

用火能點著的酒只能代表酒精度高，並不能代表酒就好，越容易點燃就代表酒精度越高。如何辨別白酒的好壞：

一、看當我們拿到一瓶白酒的時候，首先應該用我們的眼睛觀察和辨別。我們可以採用直視和俯視的方式觀察白酒，可以輕輕搖動酒杯觀察白酒液的透明度，然後再逆時針轉動白酒杯，同時觀察白酒液的掛杯度。一般來說，高品質的白酒掛杯痕跡比較明顯和均勻，就像柔滑的絲綢一樣，杯中的白酒液比較清澈透明，沒有絲毫的雜質。通常來講，白酒的顏色以無色、清亮透明、無沉澱物和無懸浮物為最佳。

二、聞有這樣一句老話，酒香不怕巷子深，因此我們在鑑別白酒的時候一定要聞一聞。我們可以將酒杯放在鼻子的下方，頭略微低下，杯子與鼻子保持2厘米的距離，酒杯呈30度這樣靠近鼻尖。然後我們自然吸氣，慢慢晃動酒杯，看是否能感受到酒香撲鼻。一般來說，高品質的白酒能夠散發出一股淡淡的陳香，這種味道是窖香、糧香、曲香和槽香的和諧統一，會給人一種舒適愉悅的感受。

三、嘗白酒是用來喝的，那麼鑑別白酒的方法肯定離不開品嘗。我們可以先品嘗2毫升左右的白酒，入口時要慢而穩，白酒入口時先接觸舌尖和舌邊，然後平鋪於舌面和舌根處，等到全面接觸到味蕾時，就可以品嘗出酒的味道了。當我們嚥下白酒的時候，可以將酒氣隨著呼吸從鼻孔中排出，檢查酒氣是否刺鼻，這樣可以判斷出白酒的回味。高品質的白酒都是入口柔和吞嚥順的，好的白酒嚐起來微甜醇厚，而且一點都不刺激。