1、準備新鮮食材，怕麻煩的朋友也可以用超市那種凍蔬菜粒。

2、蒜瓣切片；牛肉切小塊；胡蘿蔔削皮切粒；甜椒切粒；玉米脫粒。至於玉米怎麼脫粒，我用的最簡單粗暴的方法：直接用刀切。

3、齊著玉米粒根部，切一行，轉一下，再切下一行。

4、牛肉粒用水洗淨，加入料酒、生抽、1克鹽、白胡椒粉一小勺、黑胡椒粉一小勺，抓勻，隨後加入兩勺澱粉再抓勻，表面塗一層食用油防止乾燥，靜置30分鐘以上。

5、胡蘿蔔粒和豌豆粒用水煮熟，瀝乾。

6、熱鍋下蒜片微炸，加入黃油，待黃油融化，下牛肉炒散

7、牛肉剛開始變色時，加入玉米粒翻炒均勻。

8、炒至玉米粒黃色加深，放入煮過的豌豆粒和胡蘿蔔粒繼續翻炒。

9、撒入紅甜椒，然後加一勺蠔油、0.5克鹽調味，翻炒兩下即可出鍋。

1.熱鍋放水，將牛肉放入鍋中，灼一下水撈出，瀝乾水分。

2.將牛肉切成小塊放入碗中備用。

3.熱鍋放油，待油沸騰後，加入蔥、姜、蒜炒香，翻炒一會兒後，再放入牛肉塊翻炒。

4.鍋裡放入豆瓣醬，炒出紅油，接著鍋裡再放入糖、料酒、五香粉、八角、翻炒均勻，鍋里加點水，繼續翻炒，炒熟後即可出鍋享用。

.

所需材料:牛肉、三色椒、洋蔥

2.

將牛肉切片;三色椒洗淨去蒂去籽切菱形片;洋蔥去外皮切菱形片

3.

醃製牛肉所需調料:鹽、紅酒、黑胡椒碎、生粉

4.

牛肉用醃料調勻靜放10分鐘