基圍蝦 400g

香蔥 1棵 老薑 2片

調料：

料酒 1湯匙（15ml）

鹽 1茶匙（5g） 白砂糖 1／2茶匙（3g）

步驟：

1. 基圍蝦洗淨，瀝乾水分備用。香蔥洗淨打結。

2. 大火煮開鍋中的水，放入香蔥結、老薑片，倒入料酒和鹽拌勻，再次燒開後放入基圍蝦煮至蝦彎曲成熟。

3. 將基圍蝦撈出，湯汁用濾紙濾除渣滓和浮沫，將基圍蝦放回原湯中浸泡1小時，上桌時再在蝦上淋少許原湯即可。

正確使用方法：

1. 基圍蝦洗乾淨

2. 找到蝦背上第二節的位置，用牙籤扎進去，把蝦線挑出來。

3. 去掉蝦頭，用剪刀給蝦開背，用水洗乾淨，加入料酒，醋，鹽，胡椒粉，蒸魚豉油醃製半個到一個小時~

4. 把醃好的蝦撈出來控幹水分，待油鍋燒熱後，將蝦倒入。

5. 炸到蝦皮金黃，背上的皮開裂肉外翻的時候，撈出放在盤子裡控油。

6. 鍋裡留少許油，放入薑絲爆香，然後倒入先切好的藕片翻炒。

7. 接著倒入控好油的蝦，蔥段，按個人口味放入適量椒鹽，孜然，繼續翻炒一會就可以關火了，美味的椒鹽基圍蝦出鍋咯

用料

基圍蝦 500克

水 800克

鹽 6克

生薑 少許

小蔥 5-6根

料酒 3勺

鹽水基圍蝦的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

活基圍蝦洗乾淨，用牙籤去除蝦線，生薑切片，小蔥打成蔥結。鍋裡放水，食鹽，薑片，蔥結，燒開後放基圍蝦，黃酒，煮開後1-2分鐘後關火，燜一會出鍋。

用料

基圍蝦500克蔥2根姜3片蒜3瓣料酒1勺醋2勺生抽2勺鹽適量

做法

首先先清理蝦的頭部，一手捏住蝦頭，另一隻手捏住蝦身，用力擠出頭部的草苞，接著抽出尾部的泥腸，如果中間不小心抽斷了，就用剪刀剪開，清洗乾淨，蔥打個接備用，薑切片，鍋中加入清水，將姜和小蔥放入水中，滴入幾滴料酒，加鹽，水燒開後倒入清理好的蝦，下水後蝦顏色慢慢變成紅色，大概煮五分鐘左右撈出

準備一個大圓盤，將蝦擺好，中間放調味碟，大蒜，蔥切好，開始調醬汁，準備2勺醋，2勺生抽，最後大蒜，小蔥爆香倒入醬汁中，色相味俱全的白灼基圍蝦就成功啦！

基圍蝦洗淨瀝乾水，開背去蝦線。

步驟二

2. 用壓蒜器將蒜瓣壓成蒜蓉，老薑切絲，香?切段，青紅椒切成小丁待用。

步驟三

3. 油鍋倒適量玉米油待溫度至50度左右把開背的基圍蝦倒入翻炒至蝦殼酥脆盛起待用。

步驟四

4. 蒜蓉，薑絲，香蔥段倒入剛剛炒蝦的油中爆香後倒入切成小丁的青紅辣椒和盛起的基圍蝦翻炒，此時加入適量椒鹽粉和鹽，炒勻後既可裝盤。

1.蝦洗乾淨。去掉蝦線。

2.鍋中加入水，生薑絲和料酒，鹽大火燒開。

3.倒入洗乾淨的蝦，大火煮2分鐘，關火悶1分鐘即可撈出鍋。

4.調料:蔥，蒜，香菜切碎，加入生抽，滴幾滴芝麻油攪拌均勻。

5.擺盤，白灼蝦的做法營養不流失。

6.蘸料吃好美味。