酸辣白蘿蔔

食材準備：

白蘿蔔 3個，生薑 5片，朝天椒 15個，白醋 6勺，白糖 3勺，清水 500毫升

做法步驟：

（1）醃罐洗乾淨瀝乾水份，把食材備好；

（2）白蘿蔔去皮切條，放鹽用手抓均勻；

（3）鋪上鹽的白蘿蔔醃25分鐘，辣椒切痕好入味；

（4）切好姜，鍋裡放清水加白糖煮；

（5）煮開後倒白醋，用筷子攪一攪待涼；

（6）25分鐘後把蘿蔔用手擠幹水份，放在盤子中；

（7）裝進密封醃罐，放入姜和辣椒，把涼了的糖醋水倒入罐中淹蓋所有食物；

（8）蓋口旁邊糟加點水好吸住蓋子密封，蓋上密封就好。（時間自己掌控的哦，當然時間越長越好了，只要入味了就可以吃了）

首先要選用新鮮的，比較嫩的蘿蔔清洗乾淨之後，去掉蘿蔔的頭和尾，然後燒一壺開水，開水放涼之後下入蘿蔔，再放一些鹽，小米辣密封好即可。

用料

白蘿蔔一根，紫甘藍汁450毫升，醋50克，糖適量

做法

1.把白蘿蔔削皮，紫甘藍切細。

2.把白蘿蔔切圓型狀，然後用模具壓出梅花形狀，紫甘藍用榨汁機榨汁。

3.這是壓好的白蘿蔔梅花形狀。

4.最後把白蘿蔔放紫甘藍汁裡面放醋和白糖泡四小時即可。

5.然後可以做出不同形狀的梅花哦。

白蘿蔔洗乾淨，不用去皮，切小片，薄一點的，切好之後放大概三到四勺鹽攪拌一下放一邊大概10分鐘左右，然後用自來水沖洗兩三遍，把鹽水洗掉，擠掉水分 接著取一個密封罐或者碗調製醬料，白糖，蒜頭，生薑，小米辣，花椒，倒在一起，調製到自己想要的味道，在把白蘿蔔放進去，醬汁一定要超過白蘿蔔，放進冰箱大概兩天味道就可以泡進去

步驟 1蘿蔔洗淨，切塊，用鹽揉搓數秒後，靜置30-60分鐘。

步驟 2放入蒜、泡椒、紅辣椒、花椒，煮沸5-8分鐘後，晾涼。

步驟 3在冷卻的辣椒水裡，加入1大勺糖、2-3大勺米醋（可嘗是否夠酸哈），將醃好的蘿蔔放入，並用手攪拌片刻（注意戴手套）。

步驟 4裝入無油乾燥密封的容器，用保鮮膜覆蓋，再加蓋，最好在容器上備注顏制日期，放入冰箱冷藏，剩下的就交給時間吧……約3-4日即可食用✌️