九月不收蔥，十月一場空。我們這裡的農民流傳著的一句諺語。現在就是農曆九月份，是大蔥收穫的季節。

每家每戶在菜園裡都有種的大蔥，把蔥收了，揀著個大的蔥，放在太Sunny下晾晒，把鮮蔥晒成幹蔥，存起來準備冬三月吃。到農曆十月，由於氣溫低，容易上凍封地，蔥凍在地裡了，即使能挖出來，晾晒的時候，也容易凍壞，所以，十月就收不到蔥了，要等到明年開春。現在出現了暖冬，老一輩的農諺，好像不是哪麼準確了。

小的時候，冬三月的蔬菜就是白菜蘿蔔蔥，外加一缸老鹹菜和一盆大咸醬。大蔥是一種調味料，叫蔥花，我們把大蔥當作蔬菜。小時候吃的煎餅是地瓜粉攤的，我們叫瓜幹煎餅。媽媽攤煎餅的時候，卷個熱乎乎的煎餅，要是能扒顆大蔥，蘸著大醬，吃的熱火朝天，心裡美滋滋的。

我是地地道道的山東人，並不是每個山東人都吃煎餅的，分地區的，但是，山東人吃大蔥蘸大醬，那是家常便飯。煎餅卷大蔥是我們臨沂人的標配，現在到賓館飯店裡吃酒席，餐桌上沒有煎餅卷大蔥，蘸大醬，好像就沒有特色，不能稱為酒席。

臨沂市是煎餅的發源地，也是這裡的特產。具體是怎麼起源的？在臨沂的哪個地方先發明的？我沒有考證，也不清楚。我只記得一個民間故事，就是關於煎餅的傳說，好像是在琅琊鄉音一書中看到的。

從前，在沂蒙山區，有個書生，家道中落，家境逐漸貧寒，無財力再繼續讀書，親戚朋友提起當年婚約之事，讓他到未來岳父家借讀。

到了未來岳父家，老岳父瞭解到情況，嫌貧愛富，想悔婚。想了個辦法，把書生讓進書房，光給書看，不給飯吃，打算餓走書生，毀掉這門親事。丫鬟得知這事以後，偷偷報知小姐，小姐端莊賢惠，鍾情於書生。小姐得知情況後，非常著急。老爹爹只允許把筆墨紙硯和茶水送進書房，就是不給飯吃。頭一天，書生沒有吃飯。

怎麼能把飯送進書房呢？小姐徹夜難眠，翻來覆去，還是從紙上作文章。過去的紙是草紙發黃，小姐就用黃色的小米麵烙餅，攤得和紙一樣薄，夾雜在紙裡，讓書生挑著吃。三個月後，老岳父看到書生吃紙，而且活的很好，以為有神靈相助，嚇得不敢刁難書生，正常供應日常飲食了。三年後，書生高中頭名狀元，和小姐喜結良緣，成就了一段佳話，流傳至今。

以後，沂蒙山區的未出嫁的女子爭相學習這個手藝，於是煎餅就誕生了，逐漸的往外地擴散。煎餅是一種最抗餓的乾糧，晾乾能放好幾個月，加清水弄溼後，即可食用。出苦力，幹體力活的都喜歡吃煎餅卷大蔥，再來上塊鹹菜，抗餓時間長，百吃不厭，攜帶還方便。現在煎餅不光卷大蔥了，可以卷一切食物和菜。來臨沂，不喝糝，吃煎餅，都不好意思說來過。

感謝邀請！我是南方人煎餅卷大蔥以前沒吃過，後面倒是喜歡吃了，蘿蔔也是愛吃，冬吃蘿蔔夏吃薑老家很喜歡燉蘿蔔東加肉的那種很好吃，像煎餅卷大蔥在老家是沒有吃過的，後面出門在外認識很多北方朋友，也認識了這個煎餅卷大蔥剛開始吃不習慣，吃起來特費勁咬都咬不動那種，後面吃得多了就習慣了還覺得很好吃很有勁道，拿一根大蔥蘸上醬卷著煎餅吃起來特別香。

謝謝邀請。當然吃過，還很喜歡吃，特別好吃，這也是東北人的最愛。易做、健康、醒胃，不過在我們家，其吃法稍有新增，煎餅除了卷大蔥外，最好加一片燒鵝脆皮或白切五花肉加大醬、捲上，咬上一口，滿嘴生香回味無窮，不能再說了，口水己流一地。