第一步：用剪刀剪去蝦鬚、蝦腳和蝦腔，然後用手按住蝦身切開蝦背，並用牙籤挑出蝦線。洗淨後給蝦拍點土豆澱粉，翻拌均勻備用

第二步：青紅線椒切去根部，改刀切成小顆粒；洋蔥洗淨切成小塊；土豆去皮，切成小條；生薑和大蒜切片，蔥切成小顆粒

第三步：把鍋充分燒熱後加油，油溫燒至五成熱下入切好的土豆條，全程開大火把土豆條炸至酥脆（土豆條微微發黃就可以了），然後用漏勺撈出控油

第四步：油溫繼續燒至5成熱，下入大蝦。全程大火炸至蝦的表皮酥脆，然後用漏勺撈出；繼續加熱至油溫7成熱，下入大蝦復炸40秒左右，炸好後撈出並控油備用

第五步：把鍋燒熱，加入適量食用油，再加入一勺香辣醬、一塊火鍋底料，煸炒均勻後，加入蔥、姜、蒜、幹辣椒、乾花椒繼續煸炒出香味，然後倒入炸好的大蝦和土豆條，大火翻炒均勻後，根據個人口味添加適量鹽和雞精調味

第六步：在鍋中加入一點白糖提鮮，翻炒均勻後，從鍋邊淋入一點生抽醬油，大火翻炒均勻後，倒入青紅線椒和洋蔥，繼續大火翻炒，待洋蔥熟後然後就可以出鍋裝盤了。香辣蝦制作完成！

1、年糕切片，入油鍋煎炸至兩面金黃，撈出備用。

2、土豆切條，沖水去澱粉，入油鍋煎炸至表面金黃酥脆，撈出備用。

3、爆炒洋蔥，出味。

4、加入已略炒過的基圍蝦。

5、繼續加入年糕，翻炒幾下，加入炒龍蝦調料的1/3，翻炒。

6、繼續依次加入土豆條、黃瓜條，翻炒。

7、加少量開水，最後加入生菜，再加入1/3的炒龍蝦調料，翻炒幾次即可出鍋！8、這就是炒龍蝦調料，麻辣味出眾！不需要加鹽哦！

9、出鍋啦，麻辣鮮美！

1、蝦洗淨去須。

2、鍋內放油，放入蝦炸至變成紅色撈出。

3、鍋中留底油，放入豆瓣醬1勺，蔥、蒜、花椒炒香。加入蝦，調料翻炒，當汁被蝦吸收得差不多時，放入白芝麻，快速翻炒均勻即可出鍋。

麻辣香辣蝦是一道非常受歡迎的家常菜品，以下是一種簡單易操作的做法：

所需材料：

新鮮大蝦500克、青蒜適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、醋適量、白糖適量、油適量。

具體步驟：

1.將大蝦洗淨去腸泥，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

2.將姜、蒜、青蒜切成末，花椒和幹辣椒切段備用。

3.熱鍋涼油，加入花椒和幹辣椒爆香，加入姜、蒜末翻炒，加入大蝦翻炒至變色。

4.加入料酒、鹽、雞精、生抽、醋、白糖適量，翻炒均勻。

5.加入適量清水，燒開後加蓋燜煮幾分鐘，待汁水濃稠時加入青蒜末，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：

1.烹飪時火候不宜過大，以免糊鍋。

2.口味可以根據個人喜好適量調整。

3.蝦殼留著不要扔，可以用來煮蝦湯或者炒飯。

祝您做菜愉快，開胃美味！