15-30分鐘左右應該差不多 可以根據自己的口味來定時間 也可以幾分鐘就行

豆皮不用蒸，它本身就經過黃豆煮熟打磨做成各做豆製品，用開水過一下豆腥味有的人不喜歡

第一步我們要將豆腐皮放在蒸鍋裡先蒸一下，大概需要蒸四到五分鐘左右，這是為了使豆皮充分軟化，蒸好後的豆皮放在涼水中浸泡一下使豆皮更有韌性，更筋道，泡過後將豆皮控幹水分，然後切成粗細均勻的豆腐細絲。第二步，為了防止蔬菜上的寄生蟲，青椒和紅椒要清洗乾淨後再切絲，同樣道理，蔥段也要洗乾淨切成均勻長短的蔥絲，接著將大蒜剝皮以後用菜刀拍成碎末兒放入碗中加一勺白鹽，兩勺香油攪拌均勻留著後面用。



接下來起鍋熱油，將之前準備好的幹辣椒放入爆香以後，再加入蠔油生抽翻炒均勻，趁熱裝入放蒜末的碗裡，這時候涼菜的拌料已經做好了。最後一步，食材和拌料已經萬事俱備，將豆腐絲還有青紅椒絲和蔥絲放入碟子中，將準備好的調料倒在豆腐絲和配菜上面，拿筷子翻拌均勻。一道完美的涼拌豆腐絲就做好了。



制作豆腐皮是不需要焯水的，你需要的是將豆皮放入鍋裡蒸一下，不需要焯水是因為豆腐皮在焯水過程中會流失大量的營養。蒸鍋蒸豆腐皮就可以避免這種情況，而且還能夠讓我們的豆腐皮吃起來更筋道，更嫩。在涼菜的涼拌料裡面生抽蠔油還有香油是必不可少的，不但可以給豆腐皮去腥，而且讓豆腐皮更入味

涼拌豆皮要先把豆皮用開水泡發好吃的時候直接改刀切段拌上調料和黃瓜絲花生就可以了

豆腐皮是不需要蒸。不過在吃之間最好用熱水燙一下，這樣可以有效的去除豆腐皮上的豆腥味。