材料：牛脊骨、大蒜

步驟 ：

1· 牛脊骨剁小塊，清洗乾淨；

2· 入涼水鍋中，焯煮 3分鐘，避開浮沫撈出；

3· 蔥段、大蒜、八角、花椒準備好；

4· 燒一鍋水，水開後放排骨和步驟3的調料；

5· 水再次煮開後倒入300毫升風味啤酒，之所以叫風味啤酒，是因為這款啤酒中有橘皮、丁香、桂皮等香料，既可直接豪飲，更可入菜燉肉，去腥提鮮增香效果佳；

6· 不蓋鍋蓋煮開，散掉肉腥味；

7· 蓋上蓋子，轉小火，燜燉40分鐘左右；

8· 肉爛湯鮮時撒鹽、倒醬油，蓋蓋子燜燉10分鐘，再打開鍋蓋，開中火收收汁即可出鍋。

材料:

牛胸口肉500克，牛骨200克，，蔥頭50克，胡蘿蔔50克，芹菜25克，鹽適量。

做法:

1、將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨後把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開)。

2、邊煮邊將泡沫打去(因牛肉、牛骨血汙多，所以要多次地打泡沫。如不及時打出泡沫，湯易成汙包，其味發腥)。在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿蔔、芹菜下鍋一起煮之。

3．用上述料量煮湯時間需2-3小時左右。

牛骨頭洗淨焯水，備用，鍋中添水加啤酒燒開，放進牛骨頭，放花椒大料蔥姜，香葉桂皮，肉蔻草果，幹辣椒，醬油，耗油，白糖，小火燉煮，肉爛即可！

煮牛骨頭放生姜，花椒，幹辣椒絲，香葉，當歸，大棗等調料，這樣製做出來的牛骨頭不僅沒有異味而且口感醇香味道鮮美特別好喝。

洋蔥 洋蔥其中含有比較多的營養物質,熟了之後的味道是比較甜蜜的,吃起來比較好吃,但是牛骨頭一般比較大,需要長時間的熬煮,為了保證洋蔥本身的口感和味道,一般是後放洋蔥。

蔥，姜，山楂

方法/步驟

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首先將買來的牛骨冷水浸泡2小時左右。中間換幾次水，將骨頭裡的血水浸泡出來！這樣才不會影響湯的口感和味道！

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浸泡好的牛骨放入鍋中加入涼水開中火煮十多分鍾。切記是冷水下鍋，這樣髒東西才能充分煮出來！撇淨上面的血沫！

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撈出骨頭放涼洗淨待用，準備好輔料，將骨頭放入砂鍋。一次性添夠水。沒過骨頭為好，將時間設置好，鍋裡放入準備好的調料蔥，姜，蒜，橘皮，山楂，適量料酒。

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熬煮過程中撇淨湯上面的油，使口感更美味，可以加一些自己喜歡的食材，如：木耳，蘿蔔等！出鍋根據個人口味加入適量食鹽和味精，一道極具營養的牛骨湯就完成了！

總結

煮牛骨頭湯做法及調料如下：

一、材料牛胸口肉500克，牛骨200克，，蔥頭50克，胡蘿蔔50克，芹菜25克，鹽適量。

二、做法1、將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨後把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開)。

2、邊煮邊將泡沫打去(因牛肉、牛骨血汙多，所以要多次地打泡沫。如不及時打出泡沫，湯易成汙包，其味發腥)。在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿蔔、芹菜下鍋一起煮之。

3．用上述料量煮湯時間需2-3小時左右。由於牛肉質地有老嫩之分，煮至最後時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透，如肉質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟後，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。