現在生產的51單片機不僅可以二次燒錄，理論上可以重複燒錄10萬次左右。

早期生產的51單片機是EPROM型只能燒錄一次，要想燒錄第二次，就需要用紫外線擦除器擦除之前寫入的內容。目前的51單片機是flash型，不需要做任何處理就可以直接進行第二次燒錄。

單片機燒錄原理有三種方式：

1、把單片機當做一個ROM芯片，早期的單片機都是如此。將單片機放在通用編程上編程時，就像給28C256這樣的ROM中寫程序的過程一樣。

2、像AT89S52或AVR單片機一樣，在單片機上有SPI接口，這時用專用的下載線將程序燒寫到單片機中。這時不同的是，單片機的CPU除了執行單片機本身的指令之外，還能執行對ROM進行操作的特殊指令，如ROM擦除、燒寫和校驗指令。在編程ROM時，下載線先通過傳輸這些指令給CPU執行（擦除ROM、讀入數據、燒寫ROM、和校驗ROM），這樣完成對單片機的ROM的燒寫。

3、引導程序，即單片機中已經存在了一個燒寫程序。啟動單片機時首先運行這程序，程序判斷端口狀態，如果符合“要燒寫ROM”的狀態存在，就從某個端口（串口、SPI等等）讀取數據，然後寫入到單片機的ROM中。如果沒有“要燒寫ROM”的狀態，就轉到用戶的程序開始執行。

擴展資料：

理解這個原理需要知道幾個知識點：

單片機是把一個計算機系統集成到一個芯片上。相當於一個微型的計算機，和計算機相比，單片機只缺少了I/O設備。

單擊片燒錄原理總結：

ICP：使用SWD接口進行燒錄，如J-Link燒錄器和J-Flash軟件配合使用。

ISP：使用引導程序（Bootload）加上外圍UART/USB等接口進行燒錄。

IAP：軟件自身實現在線電擦除和編程的方法，不使用任何工具。程序通常分成兩塊，分別為引導程序和應用程序。

可以這樣比喻性的理解：單片機就是電腦的主機板，我們寫的程序就是操作系統，主機板裡面裝入引導操作系統的基本程序，下載程序就是給電腦裝系統。