主料：

排骨約400克

中小型苦瓜2個

黃瓜幹8塊

黃豆1/2杯

蜜棗1大粒

輔料：

生薑10片

調料：

精鹽適量

1. 把冰凍室溫後的排骨放一大碗，水基本沒面，加精鹽1/2大勺，稍攪拌幾下，靜置20分鐘，用鹽水來逼出雪藏味和血水。

2. 壓力煲最好先把難熟的材料熬出味，放黃瓜幹、黃豆和蜜棗入煲，壓上20分鐘。

3. 把排骨沖洗後在骨與骨之間割塊，放一鍋冷水來，放生姜5片，開中大火。

4. 水開後煮至起大浮沫，取出排骨用熱水沖洗備用。

5. 待壓力鍋的材料煮好，通通倒入麥飯石鍋，加入排骨和生薑5片。

6. 開大火，水開後改成小火，熬約30~40分鐘，把熬排骨出味和軟爛。

7. 再把苦瓜切大片，留下熟了的籽，生的囊不挖，然後放入煲裡，把湯燒開，蓋鍋蓋，中小火煮10~15分鐘即可。

苦瓜切段，去籽，一小抓黃豆泡發，泡發的黃豆上高壓鍋上汽壓十分鐘，壓黃豆的時間處理苦瓜，肉末加入鹽，雞精，少許蠔油，少許生粉抓勻，塞進切好段的苦瓜，高壓鍋下汽，把塞好肉末的苦瓜擺進高壓鍋裡，上汽壓五分鐘就可以了。

苦瓜清燉排骨的最正確方法是:

1. 排骨洗淨，放入清水中浸泡去血水，或者下鍋焯水。

2. 苦瓜洗淨去瓜蒂切開去瓤，切段備用。

3. 豌豆洗淨瀝乾水備用。

4. 將排骨、苦瓜和豌豆一同倒入鍋中，加入6-8碗清水。

5. 加蓋，放上氣閥，大火煮至上汽，轉小火再煲30分鐘左右。

6. 離火，下汽後，拿掉氣閥，開蓋調入鹽和雞精。

7. 盛入碗中即可食用。

排骨砍好，洗乾淨。苦瓜徹段，加入適量的味精，適量鹽，輕輕搓揉後靜放30分鐘後再用清水洗一遍。

然後用瓦鍋加入適量清水，燒開後倒入排骨，慢火燉半個小時再加入苦瓜，再燉半個，加入調味料即可出鍋。

我來回答。有的人愛喝骨頭湯，熬大骨湯放入蔬菜也很不錯，苦瓜排骨湯要想不苦，得提前給苦瓜焯水，焯了水的苦瓜排骨湯就沒有苦味。

將苦瓜去籽，去瓤。清理整潔再切段放進碗中，添加鹽，糖醃漬一下。

出鍋續水，放入筒骨，蔥段，米酒燒開後撇掉白沫子，隨後撈起來清洗整潔預留。起鍋燒油，放入蔥段，生薑片爆鍋出香氣。隨後放入筒骨，淡菜乾煸炒2 3min。

接著添加開水淹沒食物燒開，水煮沸後裝進石鍋中放進灶上，倒進泡好的綠豆和綠豆水後蓋板上蓋子大火燒開。煮沸後轉中文火燉1個鐘頭，直到燉到40min的情況下，添加醃漬好的苦瓜後轉大火燒開。最終再加一點點糖和一點點鹽，在煮沸後轉慢火再燒煮20min，待苦瓜燉爛了，這一湯也就做好了。也不會發苦了！

先準備好食材,黃豆和干貝分別用水浸泡備用。 洗乾淨的排骨焯水備用。 想要苦瓜吃起來不苦,這一步是關鍵。

苦瓜對半切開,用勺子將苦瓜裡面的瓜饢刨掉,盡量刨乾淨些,這是關鍵之一。

接著分別在瓜槽中倒入少許鹽,來回搓均勻,整個瓜饢都要搓到位,這是關鍵之二。大約搓2～3分鐘,然後再用水沖掉,這樣做出來的苦瓜吃起來就不苦了。

湯鍋裝入足量清水水,放入黃豆、干貝

食材明細：苦瓜1根、排骨250克、紅豆50克、姜2片、八角2個、香葉2片、鹽適量。

1、準備好所有食材，清洗乾淨

2、紅豆先泡發洗乾淨備用！

3、排骨切塊焯水後備用！

4、苦瓜切塊備用！

5、先把排骨和紅豆先放鍋里加水沒過！加入姜塊，八角，香葉。

6、等湯開了再放入苦瓜煲1小時，加鹽調味就可以出鍋了。

1、 苦瓜切了之後抓點鹽醃一會，然後洗掉，苦味道就會被洗掉一部分。

2、 將切好的苦瓜先用熱水焯一下，能去除一部分苦味。

3、 把苦瓜橫向切開，挖掉籽，保持圈圈的形狀，把排骨塞在圈圈中再煲湯，苦瓜就會吸收肉的鮮味不會澀跟苦。

4、 做苦瓜湯的苦瓜盡量切得小一點，因為越厚吃起來越苦，但也不要切得更炒菜那麼細。

5、 在苦瓜中放入蒜頭和黃豆一起煮，苦澀的味道會減少很多。

材料

排骨，苦瓜，紅棗，香菇，鹽

做法

1.排骨剁小段，飛水，沖洗乾淨備用;

2.苦瓜去瓢後切大塊，香菇\紅棗泡發;

3.沙鍋中放排骨，紅棗，香菇加足水大火燒開後改中火噸至排骨接近酥爛。

4.放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以輕易挫過去，下鹽調味即可。